曾庆明  主任医师

如何才能实现药补不如食补？煲汤是有效途径之一。不仅岭南，近年来即便是北方，无论中餐西餐，也无论便餐盛肴，汤都是餐中“宠物”。嗜汤、喜汤、品汤已成时尚，可谓无汤不成席。特别在广东一年四季都要煲汤进补。忙碌之余喝上1～2碗寓清补滋润、或温补强壮、味香营养于一体的药...

食补好过药补如何做到一日三餐顿顿养生，餐餐进补？食补可望能实现这一目的。食物与药物一样，都有寒热温凉属性，都有温清补泻作用。两者的区别有二：一是性味有偏差。偏差大的多数是药物，因为药物作用比较峻猛，多在治病时用，所谓“是药三分毒”；偏差小的多数是食物，因为食物...

人到老年，脾胃消化和吸收功能逐渐减弱，加上牙齿脱落，咀嚼困难，所以总体食量要立足于少，真正做到七八分饱。  （1）不吃太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过饱不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引发高血压、动脉硬化、糖...

《素问·上古天真论》提出“食饮有节”[1]。节指有节律、有节制。食饮有节包括食有规律、饥饱有度、寒温适宜和老人宜少四个方面。1．一日三餐，食有规律定时饮食是养生的基本原则。它可以保证脾胃的消化、吸收有规律地进行，使消化器官有张有弛、有劳有逸。我国传统的进食方法...

五味是指饮食物中酸、苦、甘、辛、咸的五种滋味。五味可以补益脏腑，是人体生命活动的物质基础。生理上，五味对脏腑的作用各侧重，因而五味对五脏的影响也有主有次。《黄帝内经》“阴之所生，本在五味；阴之五宫（五脏），伤在五味”，说明五味平衡，能养五脏；五味失衡，又能伤及...