擅长肝移植手术、联合门奇静脉断流术及肝癌肝切除术、腹主动脉瘤人工血管置换术、胰腺癌扩大根治术中肠系膜上动脉360°清扫术、脾脏微创手术、全肝血流阻断无血肝切除术、胃癌、肠癌微创根治手术等。
张百萌，男，主任医师、教授、副院长、肝胆胰血管外科主任、博士后、博士生导师、国务院特殊津贴专家。
1982年毕业于中山医科大学医疗系。1988年在中山大学获硕士学位。1993年在瑞典隆德大学获血管外科博士学位。1995年在法国巴黎第五大学获肝移植学博士学位。1995-1996年在澳大利亚墨尔本大学医学院行博士后项目研究。1996年回国任中山大学附属第二医院普外科教授、博士生导师，大外科副主任。1998年领导创建厦门大学医学院并任副院长（主持工作），外科系主任，教授。现任肝胆胰血管外科主任。
目前主要从事肝胆外科，胃肠及血管外科的临床与研究工作。在珠海开展肝移植手术、联合门奇静脉断流术及肝癌肝切除术、腹主动脉瘤人工血管置换术、胰腺癌扩大根治术中肠系膜上动脉360°清扫术、脾脏微创手术、全肝血流阻断无血肝切除术、胃癌、肠癌微创根治手术等，部分填补了地区手术空白。承担国家回国人员专项基金、卫生部优秀中青年基金、教委回国人员启动基金、广东省自然科学基金等多项攻关科研课题。专著有《微血管外科的抗血栓治疗》，在国际医学专业权威刊物上发表论文30余篇。
