熟练掌握普外科各种大手术，特别在肝胆胰外科方面有较深造诣。
胡以则，普通外科首席教授，主任医师，硕士研究生导师，广医教学名师。1981年同济医科大学研究生毕业，公派赴英国伦敦大学皇家医学院肝胆外科研究中心访问学者一年。曾任广东省外科学会副主任委员，广州市外科学会主任委员。 从医45年，熟练掌握普外科各种大手术，特别在肝胆胰外科方面有较深造诣。开展了以肝切除为主的肝动脉化疗门静脉化疗的序贯综合治疗肝癌，完成肝切除600余例，在国内较早开展了肝门部胆管癌的骨胳化加肝中央部切除手术，开展原位肝移植术30例，在中华外科杂志中华实验外科杂志等发表论著60余篇，获省市科技成果奖5项。
