生活中当身体出现大便不正常、胃口不好及腹部不适时，市民往往会觉得是肠胃不好。中医认为人纳入饮食后，首先经过胃的腐熟，然后经过脾的升清降浊，使精微物质敷布全身，浊物下归膀胱，同时通过胃的通降功能将糟粕下归大肠，最终排出。在这一过程中脾升胃降起着非常重要的作用，中医认为脾胃为气血生化之源，气机升降之枢纽。因此脾胃养护重点应该使脾胃升降功能恢复，适时通过进补使脾胃运化功能强健，从而使人体气血充足，机体得以充养。

　　在日常生活中市民发现脾胃升降失调时，应当通过自我调节(包括饮食、情志、运动、食疗)等使其复常。如出现便秘时，说明胃气不降，这时可以通过食疗使大便得通，胃气得降。可用蜂蜜与麻油调服润肠通便降胃气;也可根据病症，对证调节，大便干结如羊粪，伴口干口苦，口舌生疮者，多说明有热，可用番泻叶泡茶以清热通便;如果年岁较大，气血不足而排便费力耗时者，是气虚便秘，可用北芪与肉苁蓉相配煲汤，益气通便降胃气。这样胃气降、脾气升则脾胃功能恢复正常。

　　中国人喜欢补益，特别广东地区的老百姓多认为自己虚，平时喜欢煲汤进补。其实进补是有讲究的。中医有“用寒远寒，用热远热”之说，意思是说冬天不要用寒药，夏天不要用补药。因此补脾也要选择时机，否则适得其反。特别是南方的人，往往是脾虚夹湿热的体质，如果在湿热较重时进补，往往使热加重而出现便秘、口臭、口舌生疮等症状。所以脾胃虚弱之人，夏天尽量不补，如果虚弱明显可用平和的药物进补，如茯苓、太子参、五指毛桃等健脾化湿之药物;冬天天气冷时则可大补。另外我们也要注意补宜缓，攻宜急。补宜小剂量，逐渐补，如果突然大补，会有虚不受补的情况发生。总之我们调养脾胃，应该是适时进补，使脾升胃降，最终达到脾胃得健，身体安和。

　　胃可以用“靓汤”来养护

　　胃病尤其是慢性胃病是三分治七分养，食疗特别是加入具有治疗作用的中药食疗，实际上是将治疗与调养结合的方法。药食同源，慢性胃病长期服药一些人往往不能接受，通过食疗来调护不失为一种有效的方法。然而食疗同样具有一定的适应症，换句话说也必须对“证”调养，否则有害无益，以下介绍几个常用的养胃护胃食疗方，大家可根据自己的体质及胃病具体情况选用。

　　虫草百合鸭肉烫。原料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。制法：先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。这道汤的功效是健脾养胃并润肺补肾。鸭肉性凉，百合性平，冬虫夏草则性温，三者合在一起补而不燥对肺肾不足，脾胃虚弱、无气亏虚者尤为适用。

　　胡椒砂仁猪肚汤。原料：白胡椒30至50粒，砂仁5颗、猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。制法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入砂仁煮5分钟、然后加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用，功效是温中散寒、理气和胃。砂仁性温，理气和胃，而白胡椒性温，温胃散寒，二者合用则有散寒温中，理气和胃之功，对脾胃虚寒而腹胀者效果较佳。

　　石斛猴头菌瘦肉汤。原料：猴头菌50克，瘦肉100克，石斛20克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把瘦肉片放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的石斛，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。这道汤的功效是补气健脾养胃。石斛甘寒益胃生津，而猴头菌则性平，具有健胃、补虚、益肾精之作用，与瘦肉煲汤，合用则对脾胃虚弱者适宜，尤宜于脾胃虚弱、食欲不佳者。(宝安区中医院脾胃科程宏辉主任)