90%的人不知道花生发芽后营养翻倍

发布时间：2017-02-17

花生自古以来就有“长生果”的美誉，营养丰富，功能甚多，深受人们的喜爱。我们一般都是吃炒花生、煮花生，但花生如果发芽了你敢吃么？其实，有90%的人都不知道，花生发芽后再吃它的营养翻倍，功效惊人！

花生发芽后真的能吃吗？

 首先，花生发芽并没有毒，发芽会使得花生的营养成分大大增高。有些人认为发了芽的花生，里面会产生大量的黄曲霉素（一种致癌物质），所以发了芽的花生是不能吃的。其实不然，由于放的时间过长，花生受潮自己发芽。在这种条件下，一般发了芽的花生会出现发霉现象，发霉的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽的花生就不吃有一定的道理。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。

花生发芽功效多

NO.1天然抗癌良药

白藜芦醇是多酚类化合物，是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的化学预防剂，可降低血小板聚集，世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。事实上，这个物质在发芽的花生中含量很高，因此发芽的花生属于天然抗癌物。

 NO.2天然抗衰老良药

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

NO.3降脂减肥、通血管

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期食用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。

NO.4营养全面、美白祛斑

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。花生芽，营养丰富，口感也好，最主要是很难买到，价格也贵，自己在家发花生芽，不但可以养生治病，吃到放心的绿色芽苗，还给生活增添了很多乐趣。