VC的主要功用有：
1、维持结缔组织之正常，因为胶原蛋白是形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要物质。
2、具有抗氧化性，能保护人体免受自由基的伤害，增强免疫力、提高抵抗力，预防感冒等疾病。
3、制造肾上腺类固醇激素。
4、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
5、具有一定的解毒作用。
6、改善心肌功能，减低毛细血管脆性。
7、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，维持血管的健康状态，防止坏血病的发生。
8、保护青少年的骨骼、牙齿及牙龈健康，促进铁质及钙质的吸收。
9、有助补充因长期吸烟与喝酒而被破坏的维生素C。
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