枸杞，中医用以补肾益精，养肝明目。枸杞在我国栽培历史悠久，远在春秋时代《诗经》中就有上山采枸杞的记载，《神农本草经》将其列入补益上品！
【性味与归经】甘，平；归肝、肾经。
中药膳食
材料
猪肝，枸杞，盐，料酒，葱段，姜片，酱油，淀粉。做法
猪肝洗净切片，放盐、料酒略腌；枸杞洗净，锅内放油烧热，将葱段，姜片入油锅爆熟，入猪肝和枸杞子翻炒，加酱油，盐调味，用淀粉勾芡即可。
“枸杞炒猪肝”对阴虚火旺，烦躁不安，手足心热，头晕目眩，心烦易怒很有疗效，建议更年期妇女及产后抑郁女性常食用！
枸杞炖排骨是一道药膳，本品具有健中气、益胃阴、止消渴的功效，适用于肾阴虚型及多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病患者及绝大多数健康人群食用。
材料
排骨500克、食盐15 克、枸杞60 克、生姜6片
做法：枸杞洗净后，生姜洗净切片备用！
砂锅放旺火上，加水将排骨放入，烧开后撇去浮沫，加姜、枸杞后用文火慢炖30分钟左右待排骨炖烂，即可食用！
烹调关键
1. 旺火烧开，注意撤净浮沫，改文火炖排骨至软烂，鲜味始出。
2. 加水不可过多，以没过排骨5至6厘米为准。
烹饪注意事项：
炖排骨时正确放盐法是，将炖好的枸杞排骨汤降温至70-80度时，再加适量的盐，这样排骨汤及肉质口感最好。营养成分也可以被人体有效吸收！
“枸杞炖排骨”补肾益精，治头晕头痛，腰膝酸软，视物昏花，失眠健忘最有效！
