中国的酒文化源远流长，很多人闲暇时间都会小酌一杯，更别提过年了，年夜饭的餐桌上总会有酒作陪。但是很多人都有喝酒脸红的情况，这是怎么回事，难道这代表着这种人酒量很好？

其实，喝酒脸红是“中毒”！

正常情况下，我们在把酒（乙醇）喝入人体后，乙醇在胃内被吸收入血，经由血液循环到肝脏代谢。这个代谢步骤分为两步，①乙醇被乙醇脱氢酶（ADH）代谢成乙醛，②再把乙醛在乙醛脱氢酶2（ALDH2）的帮助下转化为乙酸。最后代谢的乙酸会转换成水和二氧化碳，一切都恰到好处。

在酒精代谢过程中，有两种酶居功至伟，那就是乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶2（ALDH2）。试想，如果缺了一种酶会怎么样？

蔡医生告诉大家，喝酒脸红的人就是因为缺少乙醛脱氢酶2（ALDH2），第②个步骤不能完成，乙醛转化不成乙酸，导致乙醛在体内过量堆积，而乙醛会扩张毛细血管，使人“刷得一下脸就红了”。这其实是轻微“乙醛中毒”的表现。

中国人更易喝酒脸红

乙醛脱氢酶2（ALDH2）是人体代谢酒精最重要的酶之一，想要产生乙醛脱氢酶2（ALDH2），就得看ALDH2基因。正常的ALDH2基因肯定能产生乙醛脱氢酶2（ALDH2），但是如果ALDH2基因突变或缺失，就不会产生乙醛脱氢酶2（ALDH2）。

据研究，大约50%左右的亚洲人都存在着ALDH2基因突变或缺失，而欧美人群很少见。因此，“喝酒上脸”有一个专业名词叫做“亚洲红脸症（Asian Flush）”，中国更是有将近40%的人群存在ALDH2基因突变或缺陷。

喝酒脸红的人易患食管癌

有研究发现，ALDH2基因突变是食管癌的一个重要危险因素。

因为缺失乙醛脱氢酶2（ALDH2）的作用，喝酒脸红的人喝完酒后，唾液中的乙醛浓度会比正常人高2~3倍。乙醛在口腔内逐渐累计，然后进入消化道，这个过程会让过多的乙醛附着在食管黏膜上，导致细胞癌变或突变，最终诱发食管癌。

除了食管癌，酒精还会诱发口腔癌、喉癌、鼻腔癌、食管癌、肠癌、肝癌、乳腺癌，它已经国际癌症研究机构(IARC)列为一类致癌物！

虽说拥有什么基因是我们无法决定的，但是我们可以决定生活习惯，这酒，到底要不要喝？蔡医生建议大家，能不喝酒不喝，如果非要喝，请适量，千万不可嗜酒如命、酗酒。而且，建议喝酒脸红的人，远离酒精！