现在生活压力大，很多人选择用“吃吃吃”来拯救不开心。但是如果吃的时候不注意健康，在解压的同时，高油的饮食方式可能悄悄地让你付出了更大的代价……以下这些行为是不是很眼熟？
喜欢吃连肥带瘦的肉菜烹调时习惯于放比较多的油，菜盘子上总是汪着油；喜欢吃肉肠、香肠、烤肠、烤羊肉串之类东西；喜欢用奶酪、黄油和稀奶油制作各种点心、浓汤；喜欢油炸方便面、速冻饺子之类速食品；很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜，以及加沙拉酱的饭卷和三明治；喜欢喝浓白色的汤，觉得特别滋补，每餐喝两碗；喜欢用有大量浮油的骨头汤、肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜；喜欢吃花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力之类的食物；每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食的频次高于3次；特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、比萨饼等；喜欢吃坚果，一吃就停不下来；打豆浆时经常放很多核桃花生等，然后当水喝；很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品，一杯又一杯；喜欢冰淇淋、慕斯、咖啡奶冻、水果奶冻之类的含脂肪甜点。
01，搭配有讲究少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油。要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配，烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。
02，素菜用好佐料建议在烹调素菜时少用油，可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。
03，吸油菜先蒸或干炒茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油过多，可以在做烧茄子前先蒸一下；或在炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉，茄肉变软后，再用油烧制。
04，肉类先腌会儿再炒可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油也会很香。蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油，味道一样扑鼻香。
05，用焯水代替过油可以把过油改成焯水，用沸水的温度把肉快速烫熟，然后再加入青菜炒一下即可。因为肉类本身富含脂肪，只要加热迅速，口感就很好。而且，焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入，菜也会清爽很多。06，五花肉先煸炒对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类，可以把肉下锅后，先煸炒两三分钟，使肉里的油充分析出，再加入其他食材进行翻炒。这种做法与传统的炼猪油类似，这样既省油，菜又不油腻。
07，装盘前先控油炒好的菜先不要急于出锅装盘，把锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来再装盘。青椒、豆角、荸荠、莴笋之类的蔬菜吸油较少，用这种方法能有效避免食物浸泡在油中，在不知不觉摄入很多油脂。
