哺乳期是母体用乳汁哺育新生儿使其获得最佳生长发育的阶段，对其一生的健康也非常重要。世界卫生组织建议婴儿6个月内应纯母乳喂养，所以乳母的饮食及营养状况直接关系到乳汁的分泌量和质量。合理而且充足的营养提供了乳母分泌乳汁哺育婴儿的需要量，还要补偿妊娠、分娩时的营养素损耗，因此，乳母的营养需求比成年非孕妇女要大的多。根据目前已知的科学证据，乳母每天需比非孕妇女增加优质蛋白质25g，钙200mg，碘120ug，维生素A600ugRAE,钾400mg及维生素B类、维生素C类等，这些均可在食物中获得，下面来 一 一 介绍。

蛋白质：人乳蛋白质平均含量为1.2g/100ml，需由母体内的膳食蛋白质转变而来，考虑到转变过程中的损耗及母体自身的需要量，乳母每天蛋白质需要量为85g。其中一部分应为优质蛋白质，其来源主要为鱼、禽、蛋、瘦肉，如条件有限，可用富含优质蛋白质的大豆及其制品代替。某些富含蛋白质的食品，如牛肉、鸡蛋、肝和肾等，还具有促进泌乳的功效。

钙：乳汁中的钙含量是相对稳定的，即便是乳母膳食中钙摄入量不足，母体也会动用骨骼中的钙来维持乳汁中钙含量。但乳母可因此出现缺钙症状而患骨质软化症。为了保证乳汁中钙含量稳定及母体钙平衡，乳母每日膳食中钙摄入量应达到1200mg，最高不超过2000mg。中国营养学会妇幼分会建议乳母膳食多样化，增加富含钙的食品，奶类是钙的最好食物来源且易于吸收利用，每天至少摄入250g，深绿色蔬菜、豆类及豆制品也可提供一定数量的钙，此外，小鱼、虾米皮含钙丰富，可以连骨带皮食用。如摄入钙量仍不足，可以通过增加饮奶量或采用钙剂来补充。维生素D可以促进钙的吸收和利用，但食材中富含维生素D的食物很少，建议多进行户外活动增加日晒来改善维生素D的营养状况，必要时补充维生素D制剂。

碘和维生素A：乳母应选用碘盐烹调食物，适当摄入海带、紫菜、鱼、贝类等含碘丰富的海产品。维生素A可以通过乳腺进入乳汁，所以乳母膳食中维生素A含量影响乳汁中的含量，乳母应多选用富含维生素A的动物性食物，如动物肝脏、蛋黄等的摄入。

B族维生素：维生素B1可以改善乳母的食欲和促进乳汁分泌，预防婴儿维生素B1缺乏，瘦猪肉、粗粮和豆类中含量丰富。其它如维生素B2可以通过多吃肝、奶、蛋、以及蘑菇、紫菜等食物来改善。

维生素C：乳汁中的维生素C含量与乳母的膳食有密切关系，但只要经常吃新鲜蔬菜与水果，特别是鲜枣与柑橘类，很容易达到需要量。

乳母的膳食讲究的是食物种类多样化，量要充足但不过量，合理搭配，科学烹调。中国居民膳食指南（2016）中乳母一天食物建议量：谷类205-300g，薯类75g，全谷物和杂豆不少于1/3；蔬菜类500g，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上； 水果类200-400g；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每天总量为220g；牛奶400-500ml；大豆类25g，坚果10g；烹调油25g，食盐不超过6克。每周吃1-2次动物肝脏以保证维生素A的供给，总量达85g猪肝，或总量40g鸡肝。对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨为最好；烹调蔬菜应减少水溶性维生素的损失，可通过以下方法来最大限度保留营养物质：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。