肝癌是指发生于肝脏的恶性肿瘤，包括原发性肝癌和转移性肝癌两种。
人们日常说的肝癌指的多是原发性肝癌。原发性肝癌是临床上最常见的恶性肿瘤之一。
据统计，全世界每年新发肝癌患者约六十万，居恶性肿瘤的第五位。
目前我国发病人数约占全球的半数以上，占全球肝癌病人的55%,已经成为严重威胁我国人民健康和生命的一大杀手，其危险性不容小视。
肝癌患者总体预后较差，但是肝癌患适当进行饮食营养支持，往往对于患者的治疗和康复是具有非常积极的因素。
肝癌患者的饮食原则
肝癌患者的饮食要品种多样广泛，在保证人体维持正常生理功能和提高免疫功能的需要的同时，又要补充人体必需的各种维生素和微量元素。
一、多吃些胡萝卜、番茄、山芋、甜椒、绿叶蔬菜、香蕉、杏、无花果、紫菜、海带和山楂等蔬菜瓜果均有利于各种维生素和微量元素的补充和摄入。
二、肝癌患者饮食中要适度限制高脂肪食物的摄入，可经常食用鱼类等水产品。
低脂肪的饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐及腹胀等症状。高蛋白、高脂肪饮食会加重肝脏负担,甚至可能诱发肝性脑病。
肝解毒能力下降，过多的蛋白质分解产生大量的氨积聚在血液中，进入大脑使病人出现精神症状。
三、肝癌患者在选择食物时，应注意荤素搭配平衡。植物蛋白较容易为肝癌患者所消化和吸收，应多吃些含丰富植物蛋白的豆制品、山芋、芋芦和山药等。
四、肝癌患者的饮食要选择容易消化的食物。肝癌患者在接受治疗以后，往往会出现食欲减退、消化功能减弱现象。
因此，平时不但要选择一些容易消化的食物，如豆制品比鱼类易消化，鱼、虾又比肉类易消化，而肉类中鸡、鸭肉又比牛、羊、猪肉易消化。应进食易消化食物，如酸梅汤、鲜橘汁、果汁、姜糖水、面条汤、小米粥等,以助消化而止痛，进食切勿过凉、过热、过饱。
五、肝癌病人常见恶心、呕吐、食欲不振，宜食开胃降逆的清淡食物,如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘饼等。
肝癌患者要注意饮食忌口，尽量减轻肝癌患者的肠胃功能负担，远离油腻、腌制、油炸、辛辣刺激性的食物，不可因为自己一时嘴馋，而影响到临床治疗效果或是康复期间加重病情。
同时还要提倡合理的烹调方式，减少油煎,增加畑煨、蒸炖,并尽量少食辣椒、桂皮和茴香等调味食物，使机体维持正常的消化和吸收功能。
肝癌患者的饮食要点
1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。患者一定要忌暴饮暴食，以免引起其它并发症。
2. 食物要新鲜，不吃发霉变质、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。
3.要保持大便通畅，便秘者可每天喝一些蜂蜜。
4.在平时饮食过程中，一定要严格控制粗纤维食物的摄入量，因为粗纤维食物可能造成出血伤口的机械性损伤，从而加重病情。忌粗糙坚硬、黏滞不易消化食物。
5. 不要吃过于刺激的食物，如葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物，以免刺激胃黏膜血管变化，引起出血，也容易加重病情。
7.日常饮食中忌烟、酒；忌油腻食物；忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。
8.肝癌腹水患者忌多盐多水食物。
9.肝癌患者如凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、螟蚣以及具有活血化淤作用的食物和中药。
10. 肝癌患者一定要注意饮食卫生，不洁饮食可引起肠道感染，最终可能诱发危及生命的严重并发症。
11.饮食多样化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以增进食欲。
对此，小编为大家整理了详细的食谱，供各位病友参考。
枸杞甲鱼
枸杞30克，甲鱼150克。将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品。具有滋阴、清热、散结、凉血，提高机体免疫功能。
茯苓清蒸桂鱼
茯苓15克，桂鱼150克。加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤，具有健脾利湿，益气补血功能。
翠衣番茄豆腐汤
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
蓟菜鲫鱼汤
蓟菜30克，鲫鱼1条。蓟菜与鲫鱼共同煮汤，加适当调料即成。经常食用，具有消淤血、止吐、改善症状之工作。但脾胃虚寒、无淤滞者忌服。
芡实炖肉
芡实30克，猪瘦肉100克。两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。经常食用，此膳泻火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
薄荷红糖饮
薄荷15克，红糖60克。煎汤后加糖调味即成。可代茶饮，此药膳清热，利温、退黄;有黄疸、腹水者可选用。
青果烧鸡蛋
青果20克，鸡蛋1只。先将青果煮熟后再加入卧鸡蛋，共同煮混后可食用。每周3次，每次1个鸡蛋，可破血散於，适用于肝癌於痛、腹水明显者。
猕猴桃根炖肉
鲜弥猴桃根100克，猪瘦肉200克。将上述两物在硝锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。经常食用，具有清热解毒，利湿活血。
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