民间有“北有长白参，南有绞股蓝”之说，将绞股蓝与人参的功效相提并论，可见绞股蓝的作用绝非一般。绞股蓝，又称为“七叶胆”、“五叶参”，是一味药食两用的中药，历史悠久，首次记载于明代的《救荒本草》。
01 来源
绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝 Gynoacemma pentaphllum (Thunb) Mak 的干燥地上部分。陕西平利产出者为佳。秋季采割，除去杂质，晒干，切段。本品味苦，具草腥气。以叶多、气香者为佳。生用。
02 药性
性味：甘、苦，微寒。归经：归脾、肺经。
03 功效
益气健脾，化痰止咳，清热解毒。
04 现代药理
绞股蓝含有130多种皂苷，其中83种与人参皂甙相似。此外，绞股蓝含有绞股蓝多糖、黄酮类物质及18种氨基酸和23种微量元素，还含有维生素、萜类、磷脂、有机酸、生物碱、蛋白质等，有防治心脑血管系统疾病，降低血脂、血糖，改善血液流变学，保护中枢神经细胞，促进溃疡愈合等作用。
① 抗衰老和抗氧化作用：绞股蓝能提高抗氧化物酶的活性，有效抑制衰老大鼠下丘脑氧自由基的形成，增加免疫器官重量，并可拮抗下丘脑 NO 引起的神经毒性，从而延缓 D-半乳糖所致的大鼠衰老。
② 对中枢神经系统的作用：绞股蓝有明显的镇静、催眠、镇痛、抗紧张的作用，能增强学习记忆。
③ 调节机体免疫功能：绞股蓝皂苷能明显增强非特异性免疫、细胞免疫、体液免疫的功能，且具有免疫调节作用。
④ 抗肿瘤作用：绞股蓝对体外培养的肝癌、子宫癌、肺癌、黑色素肉瘤等癌细胞的增殖有显著的抑制作用，而对正常细胞增殖无不良影响。
⑤ 抗溃疡作用：绞股蓝皂苷对大鼠应激性溃疡的发生率有抑制作用。
⑥ 降血脂作用：绞股蓝皂苷能降低高脂大鼠血清中的血清总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇浓度，尚可提高高密度脂蛋白胆固醇浓度，并且可显著降低血浆内皮素浓度，从而减少动脉粥样硬化的发生。
⑦ 降血糖作用：绞股蓝皂苷在体内外都有一定的降血糖作用。
⑧ 护肝作用：绞股蓝皂苷对四氯化碳引起的大白鼠急性肝损伤具有明显的改善作用。
⑨ 抗血小板聚集作用：绞股蓝总苷 (Gypenosides，GP) 体内给药 40、80、160 m?/k? 可明显抑制二磷酸腺苷 (ADP) 诱导的大白鼠血小板聚集，并呈剂量依赖性地减轻血栓的重量，同时 60 m?/k? 可明显延长小白鼠尾动脉出血时间。
⑩ 对心肌缺血的保护作用：绞股蓝皂苷能增加冠状动脉血流量，对实验性心肌缺血有明显保护作用。
⑪ 脑缺血再灌注损伤的保护：绞股蓝皂苷对脑缺血再灌注损伤具有明显的脑组织保护作用。
05 药膳食疗
绞股蓝代茶饮
绞股蓝5-10克，以500毫升开水冲泡或加水煮开约3分钟，加盖闷泡8分钟左右即可，可以反复冲泡，直至无味；可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
功效：健脾消脂。尤其适用于脂肪肝、高脂血症、高血压病、动脉粥样硬化等人群饮用。
06 温馨提示
绞股蓝虽具有很高的药用价值，但其性寒，脾胃虚寒的人群禁用。同时，日常保健饮用要适量，不可急功近利加大用量。如出现头晕眼花，呕吐腹泻等情况，需停止饮用。
