冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病）的饮食管理核心是减少动脉粥样硬化风险，通过调节血脂、控制血压和血糖，改善心脏健康。以下是科学、实用的饮食建议：

一、低脂低胆固醇，保护血管

1. 减少饱和脂肪和反式脂肪

   • 避免：肥肉、黄油、油炸食品、糕点、加工零食（如薯片）。

   • 替代方案：用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油烹饪。

2. 控制胆固醇摄入

   • 每日建议量：＜300毫克（约1个鸡蛋黄含量）。

   • 限制动物内脏、鱼子、蟹黄，但鸡蛋可适量食用（最新研究显示每天1个对多数人安全）。

二、高膳食纤维，助力降脂

• 每日摄入25-30克膳食纤维：

  • 可溶性纤维（降胆固醇）：燕麦、苹果、豆类。

  • 不可溶性纤维（促消化）：全麦面包、糙米、芹菜。

• 推荐食物：每日500克蔬菜（如菠菜、西兰花）、200克低糖水果（如蓝莓、苹果）。

三、优质蛋白，优选鱼类和植物蛋白

• 每周吃2次深海鱼：三文鱼、鲭鱼富含Omega-3脂肪酸，抗炎护心。

• 替代红肉：鸡肉（去皮）、豆腐、黑豆等植物蛋白，减少饱和脂肪摄入。

四、控盐限糖，稳定血压血糖

• 盐＜5克/天：用香料调味（如姜、蒜），警惕酱油、咸菜等隐形盐。

• 控糖：避免含糖饮料、蛋糕，选择低GI主食（如荞麦面、红薯）。

五、抗氧化食物，减少血管损伤

• 维生素C/E：猕猴桃、橙子、坚果（每日一小把杏仁）。

• 类黄酮：黑巧克力（≥70%可可）、绿茶。

六、饮食方式与生活习惯

1. 少食多餐：减轻心脏负荷，避免过饱。

2. 烹饪方式：蒸、煮、炖代替煎炸。

3. 戒烟限酒：酒精每日＜15克（如红酒100毫升）。

4. 体重管理：BMI控制在18.5-24，腰围（男＜90cm，女＜85cm）。

注意事项

• 个体化调整：合并糖尿病或肾病者需遵医嘱调整蛋白质和碳水比例。

• 避免极端饮食：纯素食者需补充维生素B12、铁（如强化食品）。

• 定期监测：每3-6个月检查血脂、血压，及时调整方案。

总结

冠心病饮食并非“不能吃”，而是“聪明吃”。通过科学搭配，既能享受美食，又能保护心脏。结合适度运动（如每天快走30分钟）和规范用药，效果更佳！
提示：具体饮食计划建议咨询营养师，量身定制更安全有效。

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