药膳是祖先留给我们的宝贵健康财富。药膳含有传统的中药成分和功效，因而有调理性治疗作用。这种食疗类食品，须有较明确的适应症方能食用，这与药物治疗有类似之处。药膳的功效主要有两类，一是调理身体，二是滋养对身体的有益。以药膳的功效为依据，制作出各种食疗用品。

       药膳具有较高的营养价值，又可防病治病，主要有四大特征：

      1、历史悠久，分布广泛。

     2、“注重整体，辩证施食”，在吃药时分析诊断患者身体情况，对症用药膳。

     3、“防治兼宜，效果明显”。药膳可治病，也可防病，方法得当，效果显著。

     4、“药食兼用，良药可口”。中医汤剂多味口苦，令人难以接受，可药膳不同，色香味俱全容易被人们接受。

       以下是些常见药膳配方也是美味的食品，适合长期食用。

       1、虫草百合鸭肉汤

        配料：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。

       制作方法：将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。

       疗效：健脾养胃，润肺肾。

       2、桂圆松子仁汤

        配料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。

       制作方法：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者同入锅中，加冷水适量，用中火烧开，改用温火           煮10分钟，加白糖，再煮10秒钟关火即成食用。

       疗效：养血补肾健脾补气益胃，养血健脾安神，益心健脾补气。

       3、香菇粥

       配料：小米50克、香菇50克。

       制作方法：将小米和冷水一起放入砂锅中熬煮成粥，取出汤液，再与香菇同煮。

       食用方法：每日服3次，须长期服用。

        疗效：补益胃气。适用于气虚食少，有开胃助食作用。

       4、荠菜粥

         配料：荠菜100克，粳米100克。

        制作方法：将大米洗净后放入水里泡30分钟;荠菜摘去残叶，洗净，切碎备用；将新鲜大米切粒加入烧热砂锅内加水浸泡,武火加水煮沸后将其捞出改用成文火继续煮成大米粥;将荠菜碎放入锅中，煮熟即可。

         疗效：清肝明目。