病毒性肝炎患者的饮食应遵循清淡、易消化、营养均衡的原则。首先，保证充足的优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等，以利于肝细胞的修复和再生。增加新鲜蔬菜和水果的摄入，提供丰富的维生素和膳食纤维，增强机体免疫力。避免食用高脂肪、高糖、高盐及辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担。严格戒酒，酒精会对肝脏造成严重损害，加重肝炎病情。