炎炎夏日，喜欢去海滨城市旅游的小伙伴通常会选择品尝一下当地特色的海鲜河鲜。食生鱼片、醉蟹等美食对于许多游客来说是心中朝思暮想、必不可少的美味。

虽然生食能最大程度上保证食材的原汁原味和营养价值，但是却极易感染多种可怕的寄生虫病。

夏季是食源性疾病多发期，提醒各位要注意生食或食用未煮熟食物的风险，并为大家盘点几种常见的食源性寄生虫病。

• 鱼源性寄生虫病

华支睾吸虫病，又称肝吸虫病，是由于生食或半生食淡水鱼虾而感染。是由华支睾吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的肝胆病变为主的寄生虫病，是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一。

• 肉源性寄生虫病

链状带（猪带）绦虫病或肥胖带（牛带）绦虫病，是由于食用未煮熟的含有囊尾蚴的猪肉（俗称“米猪肉”）或牛肉而所引起的疾病。绦虫成虫主要寄生在人体小肠并引起消化道症状。其中猪带绦虫囊尾蚴还可以引起比绦虫病危害性大得多的猪囊尾蚴病。猪囊尾蚴寄生于人体皮下、肌肉、脑和眼等部位，可引起皮下结节、癫痫、颅内压增高、视力下降等症状。

旋毛虫病，是由于食用未煮熟的含有旋毛虫活蚴囊包的猪肉等引起的疾病。旋毛虫成虫寄生在人体小肠中，幼虫寄生在横纹肌内，可引起发热、水肿、全身肌肉酸痛（最典型、突出）等症状。

• 淡水甲壳动物源性寄生虫病

并殖吸虫病又称肺吸虫病，是由于生食或半生食淡水蟹、蝲蛄等引起的疾病。并殖吸虫寄生于人体内各脏器（以肺部为主），引起的慢性寄生虫病。

• 螺源性寄生虫病

广州管圆线虫病，是由于生食或半生食含有广州管圆线虫的三期幼虫的螺肉等引起的，广州管圆线虫侵入人体脑部，引致嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎，简称“酸脑”。

另外生食荸荠、菱角等水生植物可引起姜片虫病，生食受污染的瓜果蔬菜也可感染蛔虫病和鞭虫病。

如何预防食源性寄生虫病

提高防病意识，警惕食源性寄生虫病的侵袭，把好“入口关”，具体来说，作为食物消费者，我们应采取以下防范措施：

1、树立防范意识，选择安全的食物来源，避免食用存在卫生隐患的食物；

2、避免进食生鲜的或未经彻底加热的家畜、家禽、鱼、虾、蟹、螺等动物肉、奶、蛋类；

3、不喝生水，不吃生的蔬菜和不洁的瓜果；

4、不用盛过生鲜品的器皿盛放其它直接入口食品；

5、食品加工用具生熟分开，加工过生鲜食品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用；

6、不用生鲜品喂饲猫、犬等。

7、避免与宠物猫、狗的亲密接触。

享受美食固然重要，健康更应受到重视。了解食源性寄生虫病，优化饮食习惯，让您吃的开心，更吃的放心。