进入夏季，又到了腹泻、食物中毒的高发期。由于夏季气温高，细菌繁殖的生存温度较好，加上食物给细菌提供了足够的营养物质，使得细菌大量繁殖，如果不注意食物的卫生，很容易患上急性胃肠炎，那么我们饮食上应从哪些方面引起注意呢？
首先来看看急性胃肠炎有什么症状？
每个人抵抗力不同，急性胃肠炎的病情也不同。有的人在患病以后会失去食欲、恶心和呕吐，有的人可听到肠鸣声，出现肠绞痛、腹泻和大便有脓血等症状，还有少数人病情会在几天内迅速加重，出现高热脱水等情况。
急性胃肠炎的病因？
贪凉、细菌、病毒、不洁食物、饮食不当是引发急性胃肠炎的主要原因，未彻底煮熟的食物，没有洗干净的蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。夏天时，人们普遍喜欢吃生冷的东西，这样很容易使胃肠变得更脆弱，再加上外界的刺激，胃肠炎的发生就不可避免了。
如果急性肠胃炎发作时如何处理？
急性肠胃炎发作时应适量补充淡盐水或电解质液，调整饮食，吃米汤、鲜果汁等清淡的流食，或者暂时禁食，以减轻对胃肠的刺激，避免食用高脂肪食物及高蛋白的牛奶等，禁止摄入辛辣刺激食物和容易产气的食物，症状缓解后注意选择利于消化的食物。
听从医生建议，及时进行药物治疗，不要擅自服用止痛药，以免耽误治疗时机，尽量卧床休息，不要过度劳累。出现剧烈呕吐 和发热脱水等急重症状，需要马上送医院急诊救治。
最后来看看怎么预防急性胃肠炎
1、注意饮食卫生，不吃不洁食物。
夏季人们爱吃的凉拌菜、海鲜等，都是容易被污染变质的食物，因此要采购新鲜的食品，注意烹饪卫生，外出就餐要选择有卫生资质的场所，避免去无证摊贩处就餐。
2、正确储存食物，降低病原体繁殖。
夏季气温较高，一顿吃不完的食物如果在常温条件下放置，会很快腐坏变质。有些人认为“放冰箱总不会坏了吧？”其实并不对。有的食物在冰箱中存放时间过久，冰箱清洁不当，导致李斯特菌肆虐，所以建议，每餐食物应该尽量一顿吃完，尤其是凉拌菜，应现做现吃。实在吃不掉的要放在密封容器置于冰箱中。从冰箱中取出的食物要充分加热后才能再食用。
3、合理饮食，保护胃肠道。
夏季人们贪凉，比如爱喝冰冻饮料、吃冰淇淋等。但是冷饮对胃肠道是一种刺激，可导致消化能力下降、食欲变差。尤其是体质比较弱的老年人和儿童，应该有所节制。
5、勤洗手，注意饮水卫生。
夏季细菌滋生较快，为了避免“病从口人”，饭前饭后更要注意清洗双手，减少各类病菌的侵害。还要特别注意饮用水卫生，切忌不喝生水及冷水，有些人因天气过热喜欢喝冷水，其实这并不能解渴，反而对胃肠造成很大的刺激。
