胆囊对于我们人体来说还是比较重要的，如果胆囊出现了问题，就会直接影响到我们的健康，所以胆囊结石需要及时的治疗和调理，那么有胆囊结石该怎么饮食呢？
1、禁忌高脂、高胆固醇的食物，例如干果、果仁、猪肝、猪心、猪肺以及各种蛋类的蛋黄等，此类食物脂肪以及胆固醇含量相对较高，消化时需要胆囊排出更多胆汁，使胆囊收缩，加剧患者不适，严重时甚至诱发胆囊炎急性发作。此外，还应禁忌吃不容易消化的食物，以免加重消化道的负担，例如地瓜、红薯、洋葱等。
2、同时应避免进食刺激性的食物，如各类辣椒、酒等，此类食物可以促使胆囊收缩，刺激胆汁分泌，进而引起括约肌或胆道痉挛；以及含有亚硝胺盐类的食物，如咸菜、榨菜、香肠等。建议胆结石、胆囊炎的患者多吃新鲜的蔬菜、水果等。
3、食物的部位：胆结石、胆囊炎的患者可以吃鱼。但是鱼肚、鱼皮以及鱼汤中的脂肪含量会相对较高，应禁忌食用。另外，螃蟹蟹黄、蟹膏里面的胆固醇很高，也应禁忌食用。但胆结石、胆囊炎的患者可以吃鱼肉、蟹钳里的蟹肉，这些食物里脂肪含量较低，主要是蛋白质。
4、食物的烹饪方式：禁忌油腻、油炸、烧烤等方式。可以采用清蒸、清炖加少油、少盐、少糖这样的烹饪方式，减少脂肪的摄入。
5、同时胆结石的患者还要注意日常生活中要多喝水，加速新陈代谢。切忌暴饮暴食，戒烟戒酒。必要时控制体重。
