1、常喝咖啡与肝硬度降低有关，但研究显示：无论喝多少咖啡，咖啡因含量与肝硬度测定结果没有显著相关性。也没有观察到与肝脏脂肪变性的关联。这提示，咖啡对肝纤维化的保护效果可能不是源自咖啡因。

2、经常饮用咖啡，结合适当的饮食和药物治疗，有助于降低血清尿酸水平，但其只能被视为支持性的手段。研究进一步提示：女性喝咖啡的量与血尿酸水平有明确相关性，但男性则不明显。

3、在不经常饮用咖啡的人群中，摄入咖啡因会诱导肾上腺素释放并升高血压。如果每天喝咖啡，只需一周就会对咖啡因的这些作用产生耐受性，总的来说摄入咖啡（因）不会增加心血管疾病。但过量摄入咖啡因仍有不良影响，由于新陈代谢差异，每个人对咖啡因的敏感性不一而同，可参考的建议是：普通成人每天咖啡因摄入上限为400mg，孕期或哺乳期女性的每天咖啡因摄入则建议限制在200mg。

4、咖啡致癌不可信。烘烤类食物，如咖啡豆烘烤、炸薯片、烤面包片都存在致癌物丙烯酰胺，谈论致癌性都不能脱离“剂量”这一重要参数，有研究显示，丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入2.6微克至16微克。中国国家食品安全风险评估中心的数据显示，每千克煮咖啡中丙烯酰胺平均含量为13微克。也就是说，一个50公斤体重的成年人，需要每天喝下至少10公斤咖啡，才会喝到致癌剂量。

5、咖啡和茶中含有数百种除了咖啡因以外的其他成分，这些成分可能会增加CVD风险。例如，大量饮用未经过滤的咖啡（其中含有较多二萜类咖啡醇）可能会显著增加血清胆固醇浓度。但在过滤咖啡（drip-filtered）或速溶咖啡中，咖啡醇的量可忽略不计。

6、咖啡饮用者和前列腺疾病改善存在一定的关联，虽然咖啡因有助于减轻前列腺压力，另外它还有抗氧化作用，但仍未能证实是否是咖啡因导致了前列腺的健康改善，还是咖啡中其他未知因素起到了作用。

7、吸烟会使咖啡因代谢加速一倍，而怀孕则会明显减缓咖啡因代谢，部分药物也会减缓咖啡因的清除，包括口服避孕药、喹诺酮类抗生素、心血管药物，支气管扩张药和抗抑郁药，反之，咖啡因会影响多类药物的作用。

8、虽然中等剂量（40-300mg）的咖啡因就有助于在当下减轻疲劳、提高反应力，但需要注意的是，咖啡因不能弥补长期睡眠不足后的性能下降。养成喝咖啡因饮料的习惯后，如停止饮用，可能还会出现戒断症状，包括头痛、疲劳、机敏性降低和情绪低落，甚至类似流感的症状。戒断症状通常在停止摄入后1-2天最严重，持续时间可达2-9天，慢慢减量可以缓解这些症状。

9、咖啡、全谷物等食物吃得越多，罹患慢病的风险越低。加工肉类、低能量饮料、红肉、炸薯条、高能量饮料这类食物吃得越多，罹患慢病的风险越高。