急性胃肠炎是由细菌感染或化学、物理、毒性、应激反应、全身性疾病等因素引起的胃肠粘膜急性炎症性疾病。临床表现包括恶心、呕吐、上腹部不适或疼痛、腹痛、腹泻、食欲不振等症状。严重者可出现发热、脱水、电解质紊乱、酸中毒、休克等症状。如果是腐蚀性胃肠炎，还会引起食道、胃肠道穿孔并并发纵隔炎或腹膜炎。
       该病一般2~3天自愈，但也有部分病程较长、病情较重的患者需要中西医结合治疗。西医针对具体病因主要采用抗菌、抗炎、解痉、抗酸、止血、粘膜保护、纠正电解质紊乱和酸中毒、抗休克、穿孔修复等方法。中医从辨虚实入手，辨证施治，如外邪犯胃、痰浊、寒湿、湿热瘀阻、脾胃虚弱、气机失调等。

宜食要点
1.呕吐、腹泻次数减少或停止后，应逐渐改为适量的低油液体或半液体饮食，病情稳定后应给予软食。
2.腐蚀性肠胃炎患者应给予适量的蛋清、豆浆等。以中和酸碱侵蚀，保护黏膜。
3.饮食宜清淡，以少量多餐为宜。食物要软、细、少渣、少油。
4.发生脱水时，立即复水，补充水分和电解质。
5.恢复期要注意营养饮食，尤其要注意鸡蛋质量和补充维生素。

禁忌原则
1.急性发作时，禁食时，尤其是腐蚀性胃炎，应绝对禁止饮水、进食和洗胃。
2.病情稳定后，仍要避免刺激性、过冷过热的饮食。
3.不要吃油腻、硬而难消化的食物。
4.避免胀气或粗多纤维的食物。
5.禁食与疾病有关的食物。
6.避免吸烟。

饮食选择
1.韭菜汁：适量带根的韭菜。洗净，绞汁。每次用开水冲服30毫升。每|2次，持续2-3天。适用于急性胃肠炎畏寒不渴，苔白腻，寒湿腹痛剧烈，轻则呕吐腹泻。急性肠胃炎伴口渴、体热、苔黄腻、经常上吐下泻者不宜服用。本方禁忌用于腐蚀性肠胃炎引起的剧烈腹痛及肠胃炎引起的明显脱水患者。
2.马齿苋汤：鲜马齿苋150g(或干马齿苋30g)。洗净，水煎，分多次服用。每天服用一剂，连续服用3-7天。适用于急性胃肠炎伴发热、口渴、苔黄腻、腹痛、腹泻。
3.姜茶：干姜3g，绿茶3g。放在同一个杯子里，用开水冲泡，经常服用。一天一次，连喝三日。适用于上吐下泻次数减少后食欲不振的急性肠胃炎患者。腹痛、经常上吐下泻者不宜服用。
4.藿香粥：藿香干10g，糯米50g。将藿香研磨成细粉。糯米洗净，加水烧至米粒开花，再化为藿香粉，用文火煮至成粥。每天1剂，调味后分几次服用，连续服用3天。适用于轻度急性胃肠炎和呕吐、腹泻次数减少或停止后的急性胃肠炎。本方不适用于急性肠胃炎伴发热、口渴、舌黄、上吐下泻严重者。
5.鲜莲藕汁：鲜莲藕1 000克。洗净，焯一下，捣碎，绞汁。每日一剂，分几次服用，连用3天。适用于急性肠胃炎呕吐、腹泻停止后的恢复。不适用于频繁上吐下泻的急性肠胃炎。
6.生姜肉桂豆粥：生姜10g，肉桂3g，白扁豆30g，粳米100g。将生姜洗净，烘干，研磨成细粉。将肉桂洗净，烘干，研磨成细粉。将豆子洗净，用温水浸泡30分钟。粳米洗净。将粳米、扁豆放入锅中，加入适量清水，煮沸后再小火炖1小时，加入生姜、肉桂细粉，拌匀，再次煮沸，调味，早晚服用。每天服用一剂，连续服用2-3天。适用于恶寒不渴、腹泻的急性胃肠炎，属寒湿凝滞。呕吐和腹泻的次数减少了。不适用于体热口渴，苔黄腻的急性肠胃炎，也不适用于寒湿型的频繁呕吐腹泻。