“发物”一说，在民间流传较为广泛，中医比较重视“发物”与疾病的关系。这其中，疾病治疗期间的饮食宜忌，就包含了慎重应对“发物”的具体内容。许多中医古典医籍都有关于“发物”的记载。唐代孙思邈的《备急千金要方》：“凡诸恶疮瘥后，皆百日慎口，不尔，即疮发也。”这里“慎口”的食物，便相当于我们所说的“发物”。《本草纲目》中记载：“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。 ”“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”《医学心传全书》：“毒病忌海鲜、鸡、虾发物。 ”由此可见，古人相当重视“发物”对疾病的治疗。
从中医学角度说，“发物”就是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。不同的食物在性能(偏性)上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。
蔬菜类：香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
禽畜类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为“发物"。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
食用菌类：蘑菇、香菇等。过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
海腥类：鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等。这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
果品类：杏、李子、桃子、银杏、果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
调味类：葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品；菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蝉蛹等。
“发物”致病与人的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关，并不是绝对的发物，就对谁都“发”。
当然，某种食品既然被认定为“发物”，肯定有它成为发物的品质，比如说，有些动物性食品，它们中含有某些会促使人体内的某些功能亢进或代谢紊乱的激素，如糖皮质类固醇超过生理剂量时，就可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
再比如，某些食物含有可以成为过敏源的异性蛋白，能引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣、过敏性紫癜、肠炎等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
还有，一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品，极易引起炎症病灶的感染和扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证、实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
一般来说，凡是“发物”都具有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等致病特点。
所谓的忌口，就是饮食禁忌—医生诊治疾病时，为保证其药效，常会嘱咐患者服药期间不要吃某些能减低药物功效并发生副作用的食物或药物，比如热性疾病患者，服药期间不能吃辣椒、喝白酒等，因辣椒、白酒等食物属性热，有腻滞生火、生痰作用，食后会助长病邪；服用解表、透疹药的患者，不能食用酸味与生冷食物，因为这些食物有收敛功能，将会直接影响药物的解表透疹效果。
此外，食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时以及食物对病后调整康复不利时，都要注意忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症患者不宜食用鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等；各种出血性疾病患者，如崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等；溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症患者,不宜食用白酒、豆类、薯类等。大病初愈时，正气未复，消化能力差，此时如果饮食不当，就会使病情岀现反复或变生他疾。患过敏性疾病者应避食鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等；高脂血症、高血压、冠心病、中风等患者病后则应避食油腻厚味之物，以清淡为宜。
辨证认识发物与忌口，凡事都有两面性，在正确指引下就能事半功倍；有不舒服症状及时就诊，对疾病的问题不清楚咨询医生！
