醋，做为一种具有上千年历史的调味品，不仅靠味道流传至今，更是被奉为「养生圣品」。
看似平平无奇的醋，真有这么牛吗？
这4大健康优势，是真的
1增进食欲
醋，能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的；胃口不好时，来点醋，确实能开胃。
2少吃点盐
大家都知道，盐吃多了很容易高血压，不利心脑血管健康；炒菜时加点醋，会让食物更有味道，盐自然就放少了。
3保护维生素
高温很容易破坏食物中的水溶性维生素（如维C），但是炒菜时加点醋，反而可以保护其不被高温分解。
4降低血糖
近来研究显示，醋能延长食物由胃进入小肠的时间，故有利于降低食物的餐后血糖反应。这一点对糖尿病患者来说，真是个额外好处。
温馨提示：不过，有的醋中会添加白糖或糖制品，所以挑选时需要认真看配料表。
但是，醋的健康功效，也绝没有大家想象中那么神奇。
假的。
这些都是纯粹的以讹传讹，没有科学依据，保持健康的生活方式、按时服用降压、降脂药物才是保护血管的关键。
1不是人人都能吃
如果近期存在牙齿敏感、咽喉不适、胃肠道疾病、低钾血症的人群，最好不要吃醋，以免加重症状。
另外，醋与一些药物会发生相互作用、影响药效，所以服药期间最好也不要过多吃醋。
2不可随心所欲胡乱吃
虽然只是一味小小的调味品，但醋也不能乱吃。
空腹不要吃
一次不要吃太多
3不同的食材、配不同的醋
米醋：以大米为原料酿造，适合腌制泡菜。
香醋：以糯米为原料酿造，适合拌冷盘、配海鲜。
陈醋：以高粱为原料酿造，适合配面食、助消化。
果醋：以苹果、山楂等水果味原料酿造，通常会做成各种饮料，但也不宜多饮。
最后，大家挑选醋时，有个指标一定要看好，那就是醋酸含量。
国家标准规定，食醋中的醋酸含量要≥3 5克/100毫升；而且该数值越高，提示醋的品质越好。
