在生活中，你一定听到过「XX食物和XX食物不能一起吃」，吃了会中毒会生病的说法。

这样的事情还屡上热搜。

（一则“女子同食橘子牛奶上吐下泻被送急诊”的新闻登上了微博热搜）

该报道引发了诸多争议。有人认为橘子和牛奶存在「食物相克」，不能同食；也有人说「食物相克」是谣言，该女子生病是自己饮食不当导致的。

真相究竟是怎样？深入中国人人心的「食物相克」观念到底是真是假？一起来看看！

橘子和牛奶不能同食吗？

答案是：错！可以同食。

当橘子和牛奶混合后，牛奶会产生一种白色颗粒状沉淀物，也就是酪蛋白沉淀物。其产生的原理是，当所在环境酸度逐渐增高，达到酪蛋白等电点的时候，就会产生沉淀的现象。

另外，就算不吃橘子，胃里大量的胃酸也会与牛奶形成酪蛋白沉淀物。

科学证明，酪蛋白酶可以被人体所吸收，且对人体是没有危害的。也就是说，在一般情况下，适量食用橘子和牛奶不会对人体造成伤害。

而出现橘子牛奶同食上吐下泻的情况，除了身体乳糖不耐受的人喝牛奶会腹泻之外，一次性食用太多橘子，也可能刺激肠胃引发急性胃肠炎。

真的存在「食物相克」吗？

答案是：错！「食物相克」是谣言。

《央视新闻》在前年再次辟谣民间流传的「食物相克」的说法。

早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。

所以，别再听信所谓的「食物相克」，抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。

没有「食物相克」

为何会肠胃不适？

这时候有人会问了，自己的确遇到过吃了某几种食物后，身体不舒服的情况，如果没有「食物相克」，这又该如何解释呢？

我们总结了以下几点可能的原因：

01食物不干净

食材不够新鲜、没有清洗干净、加热杀菌不够彻底，或是储存方式不当，都有可能滋生致病菌。

02烹调方式不当

比如某些豆类或者豆浆没有彻底煮熟，食用之后会有恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

03食物过敏或不耐受

食物过敏大多受遗传、环境等因素的影响，可能会出现肠胃问题、皮肤问题等多种症状，严重时还可能引发休克甚至死亡。

所以如果确定了对某种食物过敏，一定要严格禁食该食物。

04肠易激综合征

肠易激综合征是一种很常见的功能性肠道疾病，具体表现包括腹痛、腹胀、排便习惯和大便性状改变等等。

这类患病人群稍微有点刺激就容易拉肚子，与进食某种食物并没有关系。