民以食为天，不吃五谷杂粮就不会得病。
脑卒中与饮食有密不可分的关系，很多人的脑卒中是吃出来的。
现在有越来越多的年轻人也在遭受脑卒中，其中一部分人就是因为长期的不良饮食习惯（高热量饮食、高糖饮料、高盐饮食等），导致早早就患有“三高”，终有一天发作，导致脑梗死或脑出血发生，瘫在床上。
我国脑卒中发病率呈逐渐上升趋势，与我国最近几十年饮食结构改变有直接的关系。人们对于高热量饮食及脂肪饮食的摄入增加，直接导致了慢性疾病的发生。
由于营养不良导致的疾病越来越少，相反，很多由于营养过剩导致的慢性疾病及肥胖，直接危害的各年龄段人群的健康。
而脑卒中作为威胁我国居民最主要是慢性疾病，就是由于长期的饮食结构不合理及饮食过剩导致的。
如何吃更健康？
饮食一定要多样化，使能量摄入和营养药物均衡合理，适量搭配，各项营养素不能过多也不能过少。这才是饮食健康和预防疾病的关键。
建议降低钠摄入量并增加钾摄入量（绿叶蔬菜富含钾），有益于降低血压，从而降低脑卒中风险。每天食盐量建议：≤6g/d。
强调增加水果、蔬菜（绿叶蔬菜）：摄入新鲜蔬菜 400～500g、水果 200～400g；
增加优质蛋白的摄入：各种奶制品相当于液态奶 300g；适量的鱼、禽、蛋和瘦肉（白肉为主，减少红肉摄入），摄入总量 120～200g；白肉主要指鸡鸭鱼等，红肉指牛羊猪等。
减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入；每天总脂肪摄入量应小于总热量的 30%，反式脂肪酸摄入量不超过2g；
控制食用油摄入，减少动物油，增加植物油摄入，烹调植物油＜25g；
控制糖（即食物中添加的单体糖，如冰糖、蔗糖、白砂糖等）的摄入，每天＜50g，最好＜25g。尤其是糕点类食品、油炸类食品。
