以往的许多研究都提出食物种类、数量和进食频率会对糖尿病的患病率造成影响，也有学者认为，不吃早餐和食用零食也可能会诱发糖尿病，但是，这些研究都未涉及进食速度与糖尿病之间的关系。

但曾经有一位日本科学家在调查了2050名日本某金属制品厂员工的进食速度与2型糖尿病发病率之间的关系后发现，与“细嚼慢咽”（缓慢进食）相比，中等和快速的进食速度会增加患糖尿病的危险。

此外，立陶宛还有一项研究通过对234例新诊断的2型糖尿病患者进行对比分析后发现，与慢食者相比，快食者的2型糖尿病的患病风险会增加。