最近的天气越来越热，小编都觉得自己要中暑了，每天都无精打采、提不起精神，相信很多人都会有这种感觉。

      一般在这种情况下，很多人都喜欢来一碗清爽的绿豆水或者绿豆沙，大家都觉得绿豆能够败火、解暑，非常适合在夏天食用，但其实绿豆也并不是适合所有人的，这些绿豆的知识你一定要知道。

绿豆故有“食中佳品，济世长谷”之称。

中医记载中，《开宝本草》讲 ：”绿豆、甘、寒、无毒 。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”具有清热祛暑，解毒，利水等药用功效。

现代药理学研究来讲，绿豆所含的丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、膳食纤维等元素，具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒、保护心血管等作用。

       作为常见的一种食材，现在几乎家家都有绿豆，大家也把绿豆当做是一种人人都适合的一种食物，但实际上，以下这三类人群，不宜吃太多绿豆：

1、老人、儿童以及体质虚弱的人：绿豆中蛋白质含量较多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

2、经期女性：女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。

3、孕妇：绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，在煮绿豆时若是加些红豆、大枣同煮，还能有助孕妇益气补血。但绿豆性寒，孕妇不能多喝，且孕妇不宜放太多糖，尤其不能喝冰绿豆汤。

      我们在生活中最常见的食用绿豆的方法就是煮绿豆水，但其实食用绿豆也有一定的讲究，这几个误区一定要记牢：

1、不宜用铁锅煮绿豆汤： 绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。

2、喝绿豆汤不可过量：绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，导致消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝 2~3 次就可以了。

3、不能空腹喝绿豆汤： 绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其是四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，空腹饮用会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

4、不宜喝冰镇绿豆汤：在炎热酷暑，来一碗冰镇绿豆汤，感觉确实很爽。但冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻，尤其对心血管病人不利。大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤。

5、服中药与喝绿豆汤的间隔时间：一般来说，服完中药后不宜马上喝绿豆汤，要待 2～3 小时后再喝，并且要适量（不超过 80 毫升），以免影响中药药效和干扰药物的吸收。

1、薄荷：绿豆本身具有止咳降火的功效，而薄荷味辛性凉，“性锐而轻清，善行头面，用治失音，清咽喉”，二者一起用，功效更佳。

做法：绿豆和薄荷最好分开煮，先煮好绿豆汤；再把干薄荷用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

2、陈皮：陈皮性味辛温，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。

做法：取绿豆50克，陈皮、冰糖适量；先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时，然后捞起放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

3、红枣：《本草纲目》中记载：“大枣养脾气，平胃气，补少气、少津液，久服轻身延年。”绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣，对清热解暑、健脾补血，增进食欲的效果非常好。

做法：准备300克的绿豆、100克的大枣、白糖适量；直接放入锅后加水约1.5升，大火煮沸后，再改用小火；看到绿豆和枣都酥软如泥时关火，最后放入白糖调味食用。

4、金银花：金银花味甘性寒，具有清热解毒、凉散风热的作用，是不可多得的消暑解渴良药，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

做法：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤消除暑气。

      当然，对于风湿病的患者来说，能否食用绿豆还和个人体质和病情的变化息息相关。一般急性期都不太推荐大家食用绿豆，主要还是因为绿豆性寒，可能会影响疾病的治疗；但是在病情缓解期，风湿病患者少喝一些绿豆汤影响并不大，缓解夏季的疲劳和烦闷，给自己带来一天的好心情，也是很不错的选择。