一年四季，春生夏长，秋收冬藏，人亦应之。人体的阳气于冬季内藏阴精固守，因此，冬季对于身体虚弱的人是进补的好季节。几千年来，我国劳动人民皆已采用冬令进补作为祛病强身的传统方法。一般认为，冬月三九天是进补的最佳时候，这是根据中医学"冬至一阳生"的观点确定的。这个时候进补可以扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的生发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。
总的来说，在冬季应食用滋阴潜阳、热量较高的膳食，像莲藕、水耳胡麻等皆是有益的食品。为了避免维生素缺乏，还可以吃些新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、绿豆芽等。
今天小雪节气，教大家煲个靓汤：火麻仁煲瘦肉汤。
火麻仁
性平，味甘，有润肠补虚之功效。《药品化义》曰：“麻仁，能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便闭。凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复，或禀弱不能运行皆治。”现代药学亦认为它含脂肪油，在肠中遇碱液后产生脂肪酸，使肠道蠕动增强；它含的蛋白质、胆碱、维生素等能滋阴养血。
火麻仁煲猪瘦肉汤，能润肠通便、滋养补虚，十分适合时下冬燥饮用。
[主料]
火麻仁30克、猪瘦肉400克。
[辅料]
生姜3片、葱段1~2条。
[烹制方法]
1、火麻仁洗净，文火炒至爆裂，凉后打碎去壳，放进煲汤袋内；
2、猪瘦肉洗净，整块不刀切。
3、葱切为葱花。
4、主料与姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲两小时。
5、撒入葱花和适量食盐。即可食用。
我是广东省第二中医院陈穗敏医生。关注我，教你更多广东滋润靓汤！
