定义与本质
荔枝病指某些人空腹进食大量鲜荔枝后，产生突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒。它是由于摄入过量荔枝导致的低血糖症状。
症状表现
荔枝病按临床表现可分为轻重两型。症状通常在进食荔枝后3 - 5小时左右出现。
- 轻型：机体处于低血糖状态，会出现头晕、出汗、面色苍白、乏力、心慌、口渴、饥饿感等症状。
- 重型：重者还可有四肢厥冷、脉搏细数、血压下降，甚至抽搐和突然昏迷等症状。若延误治疗，低血糖昏迷时间超过5小时，就会相继引起全身性代谢紊乱，出现能量代谢障碍、缺氧、昏迷、多脏器功能衰竭而死亡。
发病原因
目前医学上并没有完全研究明白“荔枝病”的发病机制以及荔枝的致病原因，但已知与以下因素相关：
- 果糖转化问题：荔枝中的甜味由大量果糖提供，而果糖必须由肝脏内的转化酶转化为葡萄糖才能被人体吸收。如果短时间内进食大量荔枝，大量果糖聚集在血管里，会出现转化酶供不应求，不能及时将果糖转化为葡萄糖的情况。
- 胰岛素分泌：果糖会刺激人体分泌大量胰岛素，使肝脏调低血糖浓度，导致血液内葡萄糖供应不足。
- 食物摄入减少：大量摄入荔枝易有饱腹感，从而减少了其他食物摄入量，进一步减少葡萄糖供给，引发低血糖症状。
- 特定物质影响：荔枝病的发生与荔枝中的次甘氨酸A有关，该物质会影响葡萄糖的糖新生作用，引发低血糖症状。此外，荔枝中的亚甲基环戊基胺（MCPG），也被认为是引发荔枝病的原因之一。
高发人群
荔枝病多发于儿童人群，因为儿童体内自我调节能力不足，灭活胰岛素的能力不足，所以更容易发生低血糖症状。同时，低血糖人群、营养不良儿童、肾功能不全患者、过敏体质人群也需要特别注意，应谨慎食用或避免食用荔枝。
如何预防荔枝病发生
避免空腹食用
空腹时人体血糖水平较低，且更易吸收荔枝中的毒素，短时间食用大量荔枝后，果糖不能及时转化为葡萄糖，同时会刺激胰腺分泌大量胰岛素分解血糖，从而导致低血糖症状。所以应避免空腹吃荔枝，尤其是夜间，最好在饭后半小时食用。
不食未成熟荔枝
未成熟荔枝中次甘氨酸A和α - 次甲基环丙基甘氨酸这两种毒素的含量更高，会抑制能维持血糖稳定的糖异生作用，更容易引发荔枝病，因此要避免食用未成熟的荔枝。
控制食用量
不同人群需要控制好荔枝的食用量：
- 成年人每天食用荔枝的量建议不超过10 - 15颗（约200 - 300克）。
- 儿童每次不超过5颗，4 - 11岁的儿童每天建议不超过100克（约5 - 6颗）。
因为儿童、营养不良者和糖尿病患者是“荔枝病”的高发人群，所以这些人群尤其要严格控制食用量。
搭配食物
食用荔枝时可以搭配一些富含碳水化合物的食物，如面包、饼干等，这样可以减少荔枝对血糖的影响。
采取预处理措施
吃荔枝前适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。
特殊人群谨慎食用
患有糖尿病、扁桃体炎、咽喉炎、牙龈肿痛、溃疡性结肠炎、便秘的患者最好不食用荔枝。
荔枝搭配哪些食物最佳
搭配清热降火食物
荔枝性温，多吃易上火，搭配清热降火的食物能中和荔枝的热性，避免上火。
- 盐水：盐有清火凉血的作用，在吃荔枝前后适当喝点淡盐水，可去火降燥。也可以把荔枝肉置于淡盐水中，泡一小会后再食用。
- 凉茶：如菊花茶、金银花茶等，这些凉茶具有清热解毒的功效，与荔枝搭配食用，能有效缓解荔枝带来的燥热。例如，在吃荔枝时喝上一杯菊花茶，既能享受荔枝的甜美，又能防止上火。
- 绿豆汤：绿豆本身就有清热解暑、解毒的作用，和荔枝一起食用，能预防食用荔枝引起的身体不适，尤其适合夏季食用。
- 荔枝壳：荔枝壳性苦寒，能解荔枝之热，吃完荔枝果肉后，可用荔枝壳煎水喝。《本草纲目》记载：“痘疮出发不爽快，煎汤饮之；又解荔枝热，浸水饮”。
搭配富含碳水化合物食物
荔枝中的果糖需要转化为葡萄糖才能被人体利用，大量食用荔枝可能导致低血糖。搭配富含碳水化合物的食物能及时补充能量，维持血糖稳定，避免“荔枝病”的发生。
- 面包：作为常见的碳水化合物来源，面包可以在吃荔枝时一起食用，起到稳定血糖的作用。比如早餐吃荔枝时搭配一片面包，既能增加饱腹感，又能减少荔枝对血糖的影响。
- 饼干：饼干方便携带和食用，在吃荔枝时吃几块饼干，能为身体补充葡萄糖，预防低血糖症状。像苏打饼干，口感清淡，与荔枝搭配相得益彰。
搭配富含蛋白质食物
蛋白质可以延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升更为平稳，与荔枝搭配食用有助于维持身体的能量平衡。
- 牛奶：富含优质蛋白质和钙，在吃荔枝后喝一杯牛奶，既能补充营养，又能使身体的能量供应更加均衡。例如在下午茶时间，吃几颗荔枝，再喝上一杯温热的牛奶，是一种健康又美味的搭配。
- 鸡蛋：是优质蛋白质的良好来源，可在吃荔枝的同时吃一个煮鸡蛋，为身体提供持续的能量支持，尤其适合早餐搭配食用。
