“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
每到春笋出土的季节，现挖的春笋剥壳、洗净、大刀切块，吸满了竹林的清香和山泉的甘冽，春笋的“鲜”味直击灵魂，喝上一口笋汤，才是春天。
春笋还含有植物蛋白、氨基酸、钙、磷、维生素B、维生素C等丰富的营养，老少皆宜，荤素百搭。随便炖炖炒炒，这口春天特有的鲜味。
可将笋带壳装进保鲜袋，置于冰箱冷藏，可保存5天左右；或将笋去壳、对半切开、煮熟，自然冷却后，放入冰箱冷冻。
也可做油焖春笋
1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
