晋朝傅玄的《口铭》中有这样一句话“福生有兆，祸来有端。情莫多妄，口莫多言。蚁孔溃河，淄穴倾山。病从口入，祸从口出。“里面所提到的“病从口入”相信大家并不陌生，而对于脱发来讲，虽然致脱的因素有很多，也并非每一种都与饮食相关，但不可否认的是食物不论对于脱发还是生发，都有着不可忽视的影响。
曾经有一份调查表明，现代城市人的主食消费量越来越少，这在给健康带来问题的同时，也给头发的正常生长埋下隐患，所以，不论是脱发前保障身体的健康和毛囊正常的新陈代谢，还是脱发后有效的缓解，正确的饮食架构都很重要。
一、e头发的构成
想要通过饮食来缓解脱发，首先我们得弄清楚头发的构成。简单来说，头发的外层也就是角质层，通常是半透明或者无色的毛鳞片，它可以起到保护层的作用，能够让自然发色透出；接下来的皮质层占头发的80%左右，其中沉淀着头发中的色素；最后的髓质层位于头发的中心，由许多小气泡组成，是反射光线的最内层。
而头发的主要成分是角蛋白，占总重量的85%左右，此外还含有微量元素、类脂质物质、色素和水分。可以说一个人头发的物理和化学结构准确地记录了个人生活信息，其中就包括我们的日常饮食架构。
二、对头发造成伤害的食物
1、高油脂食物
体内脂肪堆积，油脂分泌过剩，也会影响头发的正常生长，头皮毛细血管循环不畅，毛囊无法获得生长所需的营养，就会出现脱发。
2、高糖饮食譬如巧克力、蛋糕、奶油、冰淇淋、碳酸饮料和蛋糕甜点都是高糖果食物，过量的糖在人体的新陈代谢中，会形成大量的有机酸，导致头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，并逐步脱落。此外，高糖 饮食还会增加体内脂肪的堆积，影响骨骼、牙齿、指甲等。
除了食用盐还有酱油、耗油、香肠、方便面、零食、豆瓣酱、鸡精味精等，这些食物含钠较高。如果钠摄入超标，会使新陈代谢受到影响，加重肾脏的负担，让细胞失水，活性下降，导致皮脂腺和毛囊受到影响，从而导致头发容易枯黄易掉。
4、辛辣刺激食物
这里的辛辣刺激并不是特指辣椒，葱、姜、蒜、芥末、咖喱、花椒等有刺激味道的调料或食材都属于辛辣刺激类食物。生活中常见的辣椒、海鲜、腌制品、油炸食品等敏感刺激性食物，会增加皮脂腺分泌，堵塞毛囊的发展，毛囊就会逐渐萎缩，最后导致脱发。
对头发有益的食物
1、白肉类
头发的主要成分就是角质蛋白，多吃富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收后，可形成多种氨基酸，进入血液后可被头发根部的毛乳头吸收，最终形成头发，所以富含蛋白质的食物会促进头发生长。
2、微量元素
虽然微量元素在人体内的含量并不多，但与头发的生长却息息相关，比如，当人体缺乏铜元素的时候，头发看起来就会暗淡无光；当缺少锌时，体内的双氢睾酮活性就会增高，导致头发细软掉落。所以，通过均衡科学的营养摄入或使用膳食补充剂来保持体内微量元素的均衡，不仅能够缓解头发的掉落，还可以使秀发更加柔顺有光泽。
3、植物优质蛋白
植物优质蛋白的优势就是含有不少人体无法自己合成的氨基酸和营养物质，可以影响到激素分泌、蛋白质合成、生长因子活性，男女都适宜。
4、维生素类
绝大多数维生素都是头发生长需要的成分，这其中存在直接关系的包括维生素A、B族维生素、维生素D以及维生素C，对于这类问题的建议，最好就是饮食均衡，注意瓜果蔬菜、豆类、全谷类食物的摄入，以及增加户外运动。
虽然食疗只是一种辅助方式，但对于大多数的脱发类型来说，只要合理安排饮食架构还是可以在一定程度上缓解脱发的发展，即便在选择用药或手术后，也可以帮助头发更好的恢复。
