氨基酸奶粉和深度水解蛋白奶在成分上的主要区别在于蛋白质的分解程度和是否含有肽链。具体分析如下：

1. **蛋白质分解程度**：

深度水解蛋白奶是通过水解工艺将奶粉中的蛋白质分解成氨基酸和肽链。这意味着蛋白质被分解得相对较小，但不完全到单个氨基酸的水平。

氨基酸奶粉则是进一步将蛋白质分解成单个氨基酸，不含有肽链。这使得氨基酸奶粉成为一种完全由氨基酸组成的奶粉，适用于对蛋白质过敏风险较高的婴儿。

2. **是否含有肽链**：

深度水解蛋白奶中含有肽链，这些肽链是由几个氨基酸连接而成的小分子链。

氨基酸奶粉中不含有肽链，完全由单个氨基酸组成，这有助于减少过敏反应的风险。

除了成分上的区别，它们在使用阶段、口感和适合群体方面也有所不同。深度水解蛋白奶通常适用于过敏症状较轻的宝宝，而氨基酸奶粉则更适合过敏情况较重的宝宝。此外，由于深度水解蛋白奶中含有肽链，相对于氨基酸奶粉更容易使对蛋白质过敏的宝宝产生过敏反应。

总的来说，在选择哪种奶粉时，应考虑婴儿的具体过敏状况和医生的建议。对于严重蛋白质过敏的婴儿，氨基酸奶粉可能是更安全的选择；而对于轻度过敏的婴儿，深度水解蛋白奶可能足够且口感更易接受。无论选择哪种奶粉，都应在专业医生的指导下使用，以确保婴儿的营养需求得到满足，同时避免潜在的过敏风险。