对于减脂期的饮食，很多人都手足无措，要么选择节食、要么选择水果沙拉。然而，这样的方法，你不需要多久就会放弃。因为很难坚持，即使坚持下来，体重也会很快反弹。其实科学的减脂餐，不但营养均衡，控制热量范围，还能让饮食多样化，烹饪出低热量又美味菜肴。

科学的减脂，需要牢记以下3个原则：

第一，每天的热量摄入不能低于身体的基础代谢，也就是每天的热量摄入不能低于1200-1300大卡，避免身体陷入饥荒，变成不健康的节食；

第二，不要单一饮食，要均衡蛋白、脂肪碳水摄入，补充身体必要的碳水主食（每天摄入量不低于150g碳水化合物），摄入量足量的蛋白（每天摄入量不低于90g），多吃维生素和膳食纤维的蔬菜水果，三餐做到多样化饮食；

第三，养成健康的饮食习惯和运动习惯，保持清淡烹饪，做到干净饮食，再加上适当的运动，才能减少身体负担，加速脂肪燃烧。

在这三个原则的基础上去制定我们的减脂餐，合理规划和搭配，才能营养与美味兼得。那么怎样才算是一份合格的减脂餐呢？一份合格的减脂餐要有蛋白质含量高的食物，最典型的就有鸡蛋、鸡胸肉、精瘦牛肉、虾、鱼肉、牛奶等，所以早餐和午餐可以选择这一类的食物。维生素也是必不可少的，所以应该搭配适量的果蔬，西兰花、小番茄、苹果等等。