医院膳食是病人获取营养的主要途径，根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订，种类很多，通常可分基本膳食、治疗膳食和试验膳食等。入院之后，医生会为每一位可以进食的患者开具膳食医嘱。医生为大多数住院患者开具的膳食医嘱属于“常规膳食”，又叫基本膳食。下面就让我们来了解一下这些膳食。
普通膳食
1. 定义：普通膳食简称普食物，它与正常健康人平时所用的膳食相同。能量和营养素可充分供给，为平衡膳食。
2. 适用范围：主要适用于饮食不限制，体温正常，无咀嚼或消化吸收功能障碍的患者，不需限制任何营养素的恢复期患者。
3. 食谱举例： 早餐:牛奶、花卷、煮鸡蛋、凉菜
加餐:苹果
午餐:米饭、菠菜肉片、红烧鱼、植物油
加餐:橘子
晚餐：米饭、油菜香菇、青椒肉丝、植物油。
软食
1. 定义：软食比普食易消化，介于普食和半流质之间的饮食,其特点含膳食纤维少,便于咀嚼,易于消化。
2. 适用范围：软食适用于轻度发热、消化不良、咀嚼困难（如拔牙）而不能进食大块食物者、老年人以及3～4岁小儿，也可用于痢疾、急性肠炎等恢复期病人，以及肛门结肠及直肠术后恢复期病人等。
3. 食谱举例：（1）主食类：软米饭、包子、馒头、馄饨、粥、面条
（2）肉类：选择肌纤维较短的肉，如鱼、虾、肉末
（3）蔬菜类：选择粗硬纤维较少蔬菜，如南瓜、冬瓜、土豆
（4）豆类：豆浆、豆花、豆腐
（5）水果类：果汁、去皮煮水果
（6）奶类：牛奶、酸奶
流质饮食
1. 定义：流质饮食是极易消化、含渣很少、呈流体液态或在口腔内能融化为液体的食物，具有易吞咽、易消化、少渣、不油腻、不胀气的特点,流质饮食是不均衡饮食,只能短期或过渡期使用。流质膳食一般分为5种形式，即流质、浓流质、清流质、冷流质和不胀气流质。
2. 适用范围：流质膳食多适用于极度衰弱、无力咀嚼者，高热、急性传染病病人，病情危重者，术后病人以及肠道手术术前准备等。清流质也可用于急性腹泻和严重衰弱病人初期口腔、颌面部及颈部术后宜进食浓流质。喉部术后1～2天宜进食冷流质。适用于急症病人、高热、消化道急性炎症、外科大手术后和极度虚弱患者。
3. 食谱举例：（1）主食类：米汤、藕粉
（2）菜类：新鲜菜汁、菜汤
（3）汤类：清鸡汤、清肉汤
（4）奶类：牛奶、酸奶
（5）水果类:果汁
（6）较大腹部手术及胃肠炎症急性期患者，不用牛奶、豆浆及过甜食
品，以防发生腹胀。喝牛奶胃部不适患者可以尝试酸奶
半流质
1. 定义：半流质饮食是比较稀软、易于咀嚼吞咽和易消化的食物，介于软食和流质之间的过渡膳食。
2. 适用范围：半流质膳食适用于食欲差、咀嚼吞咽不便者，发热较高者，消化道疾病（如腹泻、消化不良）病人，口腔疾病病人，手术恢复期病人，以及身体虚弱患者。
3. 食谱举例：（1）主食类：粥：白米粥、碎菜粥、肉末粥；面食：面条、馄饨。
（2）蛋类：蒸蛋羹、蛋花汤
（3）奶类：牛奶、酸奶
（4）肉类：各种肉汤、嫩肉丝、鱼片
（5）水果类:果汁、果泥
低渣饮食
1. 定义：是一种含极少量膳食纤维和结缔组织的易于消化的膳食。目的在于减少膳食纤维对消化道的刺激和梗阻，减少肠道蠕动。
2. 适用范围：各种急性和慢性肠炎、伤寒、痢疾、结肠憩室炎、肠道肿瘤等；消化肠道、食管道狭窄及某些食道静脉曲张。
3. 食谱举例：（1）主食：精细米饭所制烂饭、粥、面条
（2）肉类：含结缔组织少的嫩瘦肉，如鸡、鱼、虾类
（3）蔬菜：选择粗纤维较少并制成软烂的蔬菜，如南瓜、冬瓜、土豆、
去皮籽的西红柿
（4）豆类：豆浆、豆花、豆腐
（5）奶类：牛奶、酸奶
