防癌抗癌食谱之
----蒜香蒸南瓜/ 南瓜薏米百合糖水
南瓜
【每日推荐食用量:200克】
别名:倭瓜
性味:性温,味甘
归经:归脾、胃经
南瓜中的硒不仅有助于延缓衰老、防癌抗癌,还能提高人体免疫力,增强人的生殖功能。
南瓜含有一种能够分解致癌物亚硝胺的酵素,这有助于减少消化系统癌症的发生。
南瓜所含的甘露醇具有润肠通便的作用,能有效促进肠胃蠕动,帮助排出毒素,可減少粪便中毒素对人体的危害,保护肠道。
”
小贴士
选购南瓜时,应选择外形完整、梗部新鲜坚硬、外皮红色的南瓜。用指甲焰果皮,不留指痕，表示老熟。此外,表面略有白霜的南瓜又面又甜。
南瓜不宜带皮食用,因为在南瓜表皮很可能有农药残留
南瓜通常可以直接储存在阴凉通风的地方,还可以放入冰箱冷藏。
素体胃热盛者应少食南瓜;气滞中满者要慎食南瓜;正在服用中药者不宜食用南瓜。
相宜相忌
南瓜+莲子☞通便排毒
南瓜+猪肉☞预防糖尿病
南瓜+山药☞破坏营养物
南瓜+羊肉☞令人肠胃气壅
蒜香蒸南瓜(9分钟，降低血压）
材料
南瓜400克,蒜末25克,香菜、葱花各少许
黄油、奶油各8克，牛奶150毫升，淀粉10克盐1克，胡椒粉2克,盐、鸡粉各2克,生抽4毫升,芝麻油2毫升,食用油适量。
做法
洗净去皮的南瓜切厚片,装入盘中,摆放整齐
把蒜末装入碗中,放入盐、鸡粉,淋生抽、少许食用油、芝麻油,拌匀,调成味汁,把味汁浇在南瓜片上。
把处理好的南瓜放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸8分钟至南瓜熟透
揭开盖,取出蒸好的南瓜,撒上葱花,点缀上香菜,浇上少许热油即可回烹。
◆
◆ ◆ ◆ ◆
南瓜薏米百合糖水（26分钟，防癌抗癌）
材料
南瓜200克,水发薏米100克,鲜百合400克，冰糖50克。
做法
洗净去皮的南瓜切成丁。
砂锅中注水烧开,倒入南瓜丁,加入洗净的百合、薏米,搅匀,盖上盖,烧开后用小火煮20分钟至食材熟软。
揭开盖,放入冰糖,搅匀,再盖上盖用小火续煮5分钟至冰糖溶化。
再揭开盖,搅匀调味,关火,将煮好的可辅南瓜薏米百合糖水盛入汤碗中即可。
（本文由杨医生编辑）
陈双教授团队祝您国庆节快乐！
