肿瘤知识科普：《肝癌膳食指导》
小任医生科普时间到，WHO的报告显示，我国肝癌的发病率居全球之首，每年新发和死亡肝癌患者约占全球总数的一半。 在我国，约有 90% 的肝癌患者感染过乙肝病毒。小任发挥专业优势，咱们今天对肝癌病人及乙肝丙肝患者人群进行饮食方式和膳食建议。
01.肝癌及肝炎患者应掌握如下食疗原则:
（肝癌的患者需要实际消耗量和肿瘤负荷情况，评估营养状况）
1. 应给以适当的高蛋白、高糖、高热量、低脂肪的饮食，并注意维生素B、维生素C的补充;多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类等，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。糖类的适当提高，利于肝糖原的储备，保护肝脏，维持肝脏的功能。丰富的维生素有利于肝细胞的复，增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
2. 饮食以清淡、富含营养、易消化为宜，常选用鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品、蔬菜瓜果之类;
3. 选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生、大米)及各种腐败变质的食物。
4. 忌肥甘厚味、生冷、油腻之品，不宜吸烟、饮酒。
02.肝癌肝炎辩证施膳：
1.肝胆湿热证：表现为胁肋胀痛、灼痛或剧痛、口干口苦，腹胀，或者眼睛皮肤黄染，小便黄，舌苔黄腻。
施食原则：清利肝胆湿热
（1）鸡骨草煮鸡蛋汤：
原料：鸡骨草30g，山栀根30g，瘦猪肉50g，红皮鸡蛋一个。
做法：猪肉切片，鸡蛋，山栀根，鸡骨草洗净，共放入锅中加水煮十分钟，取出鸡蛋去壳。再放入煮30分钟。
功效：清热养阴，疏肝利湿。
（2）茵陈栀子粥
原料：茵陈30-60g，栀子3-5g，香附6g，车前草30g，粳米50-60g，白砂糖适量(不喜欢甜味可以不放）。
做法：将茵陈、栀子、香附、车前草加水煎煮后滤渣取汁，放入粳米，加入适量水煮成粥，最后加入白砂糖。
功效：清理肝胆湿热。
（3）冬瓜煲黑鱼汤
原料：黑鱼1条，带皮冬瓜500g，葱白适量。
做法：黑鱼去鳞及内脏，与冬瓜、葱白共加水煲汤，勿加盐。
功效：清热解毒，利尿化湿。
2. 脾虚湿阻证：表现为口淡，腹胀，食欲不佳，大便稀溏，体倦，浮肿等。
施食原则：健脾化湿，行气开胃
（1）薏苡仁粥
原料:薏苡仁 60g，粳米 60g。
做法:将薏苡仁洗净、捣碎（或者打碎），粳米淘洗同入煲内，加水适量共煮为粥，粥熟调味即可。
功效:健脾补中，渗湿消肿。
（2）花生赤小豆大枣汤
原料:赤小豆、花生仁(带衣)各30g，大枣 10 枚，红糖 2匙。
做法:先将赤小豆、花生仁洗净，放入锅内，加水 500ml，用小火慢炖 30 分钟，再入洗净的大枣继续炖至酥烂为止。
功效:补益肝血，健脾利湿，清热解毒。
（3）荸荠煮猪肚
原料:新鲜荸荠 10-15 个，猪肚250g，精盐少许。
做法:取新鲜荸荠去皮切片，猪肚洗净，切成小块，加适量水同煮至猪肚烂熟，加精少许调味。食猪肚饮汤。
功效:补中益气，化湿健脾。
3. 肝肾阴虚证：表现腰膝酸软，低热盗汗，视物昏花，头晕失眠，口干等。
施食原则：滋补肝肾
（1）灵芝女贞丹参汤
原料:灵芝12g，女贞子15g，丹参、鸡内金各9g。
做法:将上述诸味加适量水，一煎半小时取汁，二煎再取汁，两煎汁合并即成。
功效:补肝肾，和血，助消化。
（2）香菇肉汤
原料:香菇 100g，猪肉 100g。
制法:香菇、猪肉共煮，加食盐少许调味即可。
功效:滋养肝肾，养血活血。
（3）五味红枣炖冰糖
原料:五味子 10g，红枣 10 个，冰糖适量。
做法:五味子、红枣、冰糖加水同炖。
功效:补肝肾，生津养血。
4. 气滞血瘀证表现：右胁部刺痛较剧，痛有定处而拒按，多因情绪变化而加剧，或见面色黧黑，手掌赤痕，赤缕红痣，胁下积块，舌质暗或有瘀斑。
施食原则：疏肝理气，活血化瘀，通络止痛。
1.金玫饮
原料: 郁金10g，玫瑰花6g，红糖适量。
做法: 将郁金加水煎汤，后人玫瑰花，煮开5分钟。加红糖调味。
功效: 疏肝理气，活血止痛。
2.赤豆鲤鱼汤
原料: 赤小豆500g，活鲤鱼一尾(约500g)，玫瑰花15g。
做法: 将鲤鱼去肠内脏，与其他两味共煮至烂熟，去花调味即可。
功效: 活血散瘀，理气散结。
小任医生的话：以上食谱，我们根据肝癌常见的临床症状辩证整理，希望对大家有参考意义，煎煮食疗方，大家不必拘泥，可自由发挥增减食材，文中几乎所有食材，上百年或者上千年来，都经过我们人类和其他动物的舌头的筛选，几乎没有毒性，大家放心去吃。对某些食物搭配拿不准的，问问专业人员，比方说懂西医又懂中医的小任医生。
任亚冰主治医师简介：医学硕士，博士在读。广州中医药大学毕业深圳市肿瘤医院中医科，从事肿瘤专业9年。擅长中西医结合治疗肺癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤以及肿瘤治疗过程中副作用处理，对抗肿瘤治疗中皮肤粘膜损害如手足综合征、骨髓抑制、胃肠道反应、睡眠障碍等有治疗经验，并得到广泛认可。参与编写省级专著1本，参与发明专利1项，发表SCI及中文核心期刊论文3篇，主持省级科研课题一项。
出诊时间：
周二、周三上午，中医门诊。
周四下午：中西医结合门诊。
