《中药食疗膳食方：补益食物 蔬菜类---香菇》

  孙思邈在《千金方》提出“安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以生存也。”

 《内经》提出“五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助”的膳食搭配理论，认为五谷是人体赖以生存的基本物质，五畜补益五脏精气，五菜有协同充养作用，五果辅助补充营养，各种食物合理搭配，保证用膳者必需的热能和各种营养素的供给。对于肿瘤患者这一类特殊人群，小任将继续为大家带来肿瘤的膳食科普建议，搬好小板凳开讲啦。

            今天我们讲蔬（干）菜类菌菇之--香菇

         香菇(《随息居饮食谱》)

【异名】香蕈。

【性味归经】味甘，性平。归脾、胃、肝经。

【功效主治】补脾胃，益气。主治脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，或小便频数。现代又用于佝偻病、高脂血症和胃癌、子宫颈癌等。

【应用举例】

1. 田七香菇蒸鸡:田七10g，香菇5g，仔母鸡250g，大枣10枚，调料适量。田七切薄片，香菇泡发，去蒂洗净，大枣去核，与调料一起放鸡腹中，隔水蒸熟即可。平时可用于气虚血瘀患者，也常用于气血两虚兼血瘀型胃癌者。

2. 香菇鲫鱼汤:香菇6-9g，鲜鲫鱼1条，清炖喝汤。用于小儿麻疹透发不快。

【用法】煎汤，炖食或炒菜用。

【参考】香菇中的麦角甾醇无论日光或紫外线照晒，皆可转变为维生素D2，故为抗佝偻病食物之一。所含香蕈太生、丁酸能降低血脂。所含香菇多糖和香菇热水提取物对肉瘤-180有较高的抑制率。香菇中的“β-葡萄糖苷酶”有加强机体抗癌的作用;香菇中的干扰素诱导剂能抗感冒病毒，提高人体免疫功能。

小任医生的话：菌菇类的食用频次我们推荐每周1-2次，可以蒸煮或者煲汤，香菇多糖是在已经在临床中应用的，可增强免疫力。咱们的肿瘤患者，在家的时候可以考虑食用。

    小任医生的每次公益科普，都希望能帮助黑暗中行走的您，为您带去温暖和光亮。

    任亚冰主治医师简介：医学硕士，博士在读。广州中医药大学毕业，就职于深圳市肿瘤医院中医科，从事肿瘤专业9年。擅长中西医结合治疗肺癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤以及肿瘤治疗过程中副作用处理，对抗肿瘤治疗中皮肤粘膜损害如手足综合征、盆腔术后淋巴囊肿、胃肠道反应、睡眠障碍、食欲减退等有治疗经验，并得到广泛认可。参与编写省级专著1本，参与发明专利1项，发表SCI及中文核心期刊论文3篇，主持省级科研课题一项。

出诊时间：

周二、周三上午，中医门诊。

周四下午：中西医结合门诊。