胰腺炎是我国多发病常见病。近年来，随着人民生活水平的提高以及饮食结构的改变，胰腺炎的发病率呈上升趋势。

急性胰腺炎（acute pancreatitis）是由于胰管引流不畅，胰管内压力突然升高或胆汁、十二指肠液反流导致腺泡损伤、胰酶被激活而造成的胰腺急性炎症，是外科急腹症中较常见的疾病。在我国，临床上以胆源性胰腺炎较为多见，而国外酒精性胰腺炎较为多见。患有胆结石的患者，进食了高油脂饮食后会引起胆囊强烈收缩，小结石会被挤压进胆道。胆管和胰管共用一个“门”将胆汁和胰腺分泌的消化液排到肠中，如果石头卡在这个门口，使胆汁胰液排不出去，分泌过多的胆汁可通过胆总管反流入胰管。而胆汁和十二指肠液可激活胰腺的各种消化酶，引发胆源性急性胰腺炎。