食管癌是最常见的恶性肿瘤之一，中国食管癌无论发病率还是死亡率均占全球的50%以上。食管癌的致病因素很多，其中不良生活习惯就是重要的诱因。

1 喝温度过高的水

      生活中有不少人都喜欢喝开水，实际上超过65摄氏度的水是可能致癌的，不光是水，就连茶、咖啡以及各种汤类也是如此，只要超过65摄氏度的热饮都被列为2A类致癌物。太烫的水会把我们食管表面的粘膜烫伤，如果经常性烫伤的话，就来不及自我修复了，从而导致“异型性”细胞产生，当这种细胞达到一定数量后就会引发癌症。

2 长时间大量饮酒

      酒能致癌，但致癌的原理却鲜有人知。原来，酒精喝进嘴里之后与我们的唾液充分接触之后会转变成乙醛，而乙醛会对我们的消化道产生极大的危害，也就是致癌。有人做过统计，在所有的食管癌病人里，有超过6成的人都爱好喝酒，这个比例就十分可怕了。虽然少喝点酒可以舒经活络，但事实上只要多喝一口，酒对身体的伤害远比益处要大得多。

      除了上面说到的两种致癌的水，生活中还有其他容易导致食管癌的食物，我们要尽量远离：

1过硬的食物

      食管粘膜会被烫伤，那自然也是怕摩擦的，当我们吃入过硬的食物时，食物会与粘膜发生强烈的摩擦，当粘膜被擦破后就可能发炎，甚至癌变。所以我们在吃比较硬的食物时，一定要充分嚼烂之后再咽下。

2腊肉、腊鱼和咸菜等腌制食品

      有些地方的习俗一到过年就会腌制一些腊肉腊鱼，但由于没有统一的制作标准，很多时候食物会发生霉变，发霉的食物对人体危害很大；其次，这些食物里的亚硝酸盐含量，已经达到了致癌的量。

3烟草

      烟早就被列为1类致癌物了，而且不仅仅是肺癌，还有可能患食管癌、胃癌、口腔癌等等。烟的危害还不止于此，即便在遗传方面，烟也是百害无一利，有相关数据曾统计过，所有食管癌病人中，64%-69%的人都有家族史，也就是说他们的父辈或者祖辈都爱抽烟。通过遗传换上食管癌的病人甚至在病发前都不会有什么预兆，所以长辈有抽烟者的家庭，最好是定期去医院做做检查。

      患食管癌的症状和信号

1.在吃比较粗糙的食物时，会很难下咽，即便吃下去了也感觉十分不通畅。2.食物吃下去之后，腹部有强烈的灼痛感，或者有如针扎一样的痛感。

3.总是感觉咽喉非常干，喝再多水也无济于事。

4.颈部以及食管经常感觉不舒服，总觉得里面像卡着东西一样。

5.频繁出现呃逆的症状，所谓呃逆，也就是我们常说的打嗝，通常是由于横膈膜痉挛而引起的，但如果患有早期食管癌的话，会让这个现象明显加重。

6.体重莫名其妙就降了很多，对于食管癌病人来说，由于癌肿日复一日地生长，会“掠夺”掉人体里许多的营养，营养缺失之后，体重自然就降下来了。

      每个人的体质都有差别，这些致癌的食品与不良的饮食习惯只是有机率致癌而并非一定致癌，但为了我们自身的健康，为什么不选择告别这些可能致癌的食品和行为呢？

（马锴及胸三病区医生团队）