随着现在生活水平的提高，“高尿酸”、痛风，这些以前的“富贵病”，现在已成为我

国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。在大家眼中，得了痛风很多东西都不能吃了，的

确对痛风患者来说，饮食控制是极为重要的！但也往往让大家忽视了一点，那就是忌食

高嘌呤食物的同时，蛋白质的摄入也会受到了限制，长此以往，很容易影响正常营养的

摄入，导致营养不良。

痛风患者饮食的指导原则：基于个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，

限制高嘌呤动物性食物，控制能量及营养素供能比例，保持健康体重，积极配合治疗，

并定期监测随诊。

所以，我们要根据自己的病情来选择适中的食物。

1、碳水化合物：

碳水化合物提供的能量占总能量的50%～60%。

鼓励摄入足量的新鲜蔬菜，每日应达到500g 或更多。宜选择低血糖生成指数食物。全天

膳食纤维摄入量达到25g～30g。

应限制添加糖摄入，因其可加速尿酸合成，限制食用含较多果糖和蔗糖的食品，如较甜

的苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等，而含果糖量

较低的水果如如青梅、青瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等

则影响不大；含糖饮料和果汁引起痛风发病的风险与啤酒相当，痛风患者应避免饮用可

乐、橙汁、苹果汁和其他含果糖饮料喝含糖软饮料及食物。

2、蛋白质：

蛋白质的膳食摄入量为1g/kg/d，提供的能量占总能量的10%～20%。主要食用牛奶和乳制

品（如奶酪、脱脂牛奶）和蛋类的蛋白部分。痛风患者推荐服用脱脂牛奶，研究认为服

用牛奶不仅可以帮助尿酸排泄，其中的乳脂提取物还可以减轻痛风发作。

3、脂肪：

脂肪提供的能量占全天总能量的20%～30%。合并肥胖或代谢综合征者应严格限制每日脂

肪摄入总量占全天总能量不超过25%，且饱和脂肪酸占全天总能量不超过10%。脂肪阻止

尿酸盐的正常排泄，故痛风急性期尤应限制。

4、限制嘌呤摄取量：

每日应在100-150mg以下，尤其应该限制摄取富含嘌呤的食物。痛风患者应该限制动物性

高嘌呤，而植物性高嘌呤并不在此列，例如：豆类及豆制品、各种蔬菜。肉类中高嘌呤

食物应限制红肉类，而白肉类如家禽则主张作为动物蛋白的主要来源，但食用时需去皮

。

5、限制各种含酒精饮料：

尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超

过 1 个酒精单位/日（1个酒精单位约合14g 纯酒精）。1个酒精单位相当于12度的红葡

萄酒145mL、3.5度的啤酒497mL或40度的蒸馏酒43mL。

6、充足饮水：

每日至少2000 mL，但过量饮水会加重心、肾负担，既往合并有心脏病、高血压和水肿的

人应适量控制饮水量，饮水应少量多次，最好选择白开水，所以一般饮水量控制在

2500ml左右即可。痛风急性发作期的患者可适当增加饮水量至3000ml/天。

7、建立良好的饮食习惯：

建议规律饮食，忌暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。合理烹调方法：少用刺激性调料，

如辣椒、咖哩、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料均能兴奋植物神经，诱使痛风急性

发作，尽量避免应用。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。控制

饮食嘌呤总量比限制某一食物更重要，每日饮食嘌呤含量控制。

痛风患者应该避免高嘌呤含量食物、酒类和甜饮料的同时，还得合理营养和减肥降脂来

改善整体代谢功能，并且积极的进行治疗，才能把身体调整好，尽量做到把尿酸水平控

制在安全范围！