白参

白参（菌类）一种食药兼用的珍稀菇菌，菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。白参（人参）通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林，辽宁，黑龙江等。

白参的形态特征

白参白参菌子实体较小，簇生或群生，形似菊花，菌盖扇形或肾形，直径1～5cm，人工栽培的鲜品单朵重达50～100g。菌肉薄，质韧，白色至灰白色或褐肉色。具有多数裂瓣，边沿常呈掌形纵裂内卷，表面长有绒毛；基部狭窄，菌褶从基部辐射状生长，菌柄短或无。质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出。柄短或无。分类 从种植生长范围来说人参分野生、人工栽培和移山三种。

白参的性味：

味：甘,苦；性：微温。

白参的归经

入心、脾、肺经。

白参的功效及应用

具有：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功。用于：体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。

白参的食用禁忌

实热证、湿热证及正气不虚者禁服。不宜与茶同服。不宜与藜芦同用。

白参的食疗方

 
白参羊乳红枣粥

原料：羊乳250毫升、红枣15克、粳米150克、白参12克、冰糖适量。

做法：白参切薄片、红枣去核，将粳米、白参、红枣放入锅内，加入适量水，用旺火煮30分钟，再倒入羊乳煮片刻即成粥。 

功效：补益气血。

白参茯苓粥

食材：白参5 克，茯苓15克，大米150 克，冰糖20 克。

做法：将白参、茯苓研成粉，与淘洗的大米同人锅中，煮成稠粥将成时加人冰糖，糖溶化后即成。

功用：补益肺脾。

应用：适用于肺脾气虚型神疲乏力等症。

白参蒸鸡蛋

食材：白参12克，鸡蛋2只，精盐、味精、葱花、猪油适量。

做法：将白参去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋打入碗内，加入白参丁、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成。

功效：补血安神、滋阴润燥。可作为精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患

者的辅助食疗。

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