牛乳

牛科动物黄牛或水牛的乳汁。

牛乳的性味

味：甘；性：微寒。

牛乳的归经

入：心、肺、胃经。

牛乳的功效及应用：

具有：补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功。主虚弱劳损、反胃噎膈、消渴、血虚便秘、气虚下痢、黄疸等症。

 
古代医家对牛乳的相关论述

1.《别录》：补虚赢，止渴下气。

2.《千金·食治》：入生姜、葱白，止小儿吐乳。补劳。

3.《本草拾遗》：黄牛乳，生服利人，下热气，冷补，润肌止渴；和蒜煎三、五沸食之，主冷气，痃癖，赢瘦。

4.《日华子本草》：润皮肤，养心肺，解热毒。

5.《滇南本草》：水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。

6.《纲目》：治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。

7.反胃噎嗝，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。

8.《本草经疏》：牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。

9.《重庆堂随笔》：牛乳滋润补液，宜于血少无痰之证，惟性温而腻，若有痰火者，反能助痰滞膈而增病也。

 
牛乳的食用禁忌

1.脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎服。

2.《本草拾遗》："与酸物相反，令人腹中症结。"

3.《本草经疏》："脾湿作泄者不得服。"

4.《本草汇言》："膈中有冷痰积饮者，忌之。"

牛乳食疗方

牛乳蜂蜜芝麻饮

食材：牛乳250 毫升，蜂蜜20克，芝麻12克。

做法：先将芝麻炒香，研末备用;牛乳、蜂蜜混匀，煮沸后调入芝麻即可。

功效：养阴生精，润肠通便。

应用：适用于阴亏液燥之老年人，习惯性便秘及产后阴血亏虚之大便。

胡桃芝麻饮

食材：胡桃20克，芝麻15克，牛乳、豆浆各250毫升，白糖适量。

做法：将胡桃仁、芝麻研为细末，与牛乳、豆浆混匀，煮沸饮服，白糖调味即可。功效：具有补益虚损，生津润肠，润肤消斑。

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