当归

当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。为低温长日照作物，宜高寒凉爽气候，在海拔1500-3000m左右均可栽培。在低海的地区栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜阴，透光度为10%，忌烈日直晒；成株能耐强光。

当归药名来源相关记载：

时珍曰∶当归本非芹类，特以花叶似芹，故得芹名。古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名，正与唐诗胡麻好种无人种，正是归时又不归之旨相同。

承曰∶当归治妊妇产后恶血上冲，仓猝取效。气血昏乱者，服之即定。能使气血各有所归 ，恐当归之名必因此出也。 

当归的形态特征：

多年生草本。高0.4～1米。茎直立，有纵直槽纹，无毛，茎带紫色。基生叶及茎下部叶卵形，2～3回三出或羽状全裂，最终裂片卵形或卵状披针形，3浅裂，叶脉及边缘有白色细毛；叶柄有大叶鞘；茎上部叶羽状分裂。复伞形花序；伞幅9～13；小总苞片2～4；花梗12～36，密生细柔毛；花白色。双悬果椭圆形，侧棱有翅。花期6-7月，果期7-9月。

当归的性味：

性：温；味：甘、辛、苦。

当归的归经：

归：肝、心、脾经。

当归的功效：

补血、活血、调经止痛、润燥滑肠。

当归临床应用：

血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤。

当归的应用禁忌：

湿阻中满及大便溏泄者慎服。（意指：腹部有湿，大啤酒肚类型；及常年大便稀，一日多次者）

1.《本草经集注》：畏葛蒲、海藻、牡蒙。

2.《药对》：恶湿面，畏生姜。

3.《本草经疏》：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。

当归食疗方：

归芪防风瘦肉汤

食材：猪瘦肉150克，黄芪、生姜各20克，当归、防风各10克，大枣4颗，盐适量。

做法：1、当归、防风、黄芪洗净；大枣洗净，去核；生姜洗净，拍烂。

      2、猪瘦肉洗净，切块。

      3、以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮一小时三十分，下盐调味即成。

功效：补益气血、固表祛风。

当归生姜羊肉粥

食材：羊肉150克，当归15克，生姜20克，粳米250克。

调料：绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。

做法：将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

功效：补气养血，温中暖肾。

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