薏苡仁：

本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

薏苡仁的形态特征：

本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

薏苡仁的性味：

味：甘、淡，性：凉。

薏苡仁的归经：

归脾、胃、肺经

薏苡仁的功效及应用：

具有：健脾，补肺，清热，利湿之功。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。

薏苡仁的食用禁忌：

1.《本草经疏》："凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。"

2.《本草通玄》："下利虚而下陷者，非其宜也。

3. 脾约便难及妊妇慎服。

 古代医家对薏苡仁的相关论述：

①《本经》；"主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。"

②《别录》："除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。"

③《药性论》："主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。"

④《食疗本草》："去干湿脚气。"

⑤《本草拾遗》："温气，主消渴。""杀蛔虫。"

⑥《医学入门》："主上气，心胸甲错。"

⑦《纲目》："健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。"

⑧《国药的药理学》："治胃中积水。"

⑨《中国药植图鉴，："治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。"

薏苡仁食疗方：

薏米冬瓜炖鸭汤：

食材：薏苡仁 50克，冬瓜500克，净鸭半只（约800克），陈皮1小块，老姜15克，精盐适量。

做法：将生熟薏米去杂质，用开水浸泡；冬瓜挖去瓤，连皮洗净，切大块；净鸭剁大块，入沸水中焯出；老姜洗净，切片。锅入适量水上火，放入鸭块、冬瓜、薏米、姜片、陈皮，开锅后撇去浮沫，加锅盖小火炖至鸭肉软烂，加精盐调味即成。

 功效：祛湿健脾，利尿解暑。

薏米炖鸡汤：

食材：鸡半只（约600克），薏米100克，党参25克，姜片15克，大葱1棵，精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。

做法：将鸡宰杀褪净毛，剖腹去内脏，洗净血污；薏米、党参洗净。锅入适量水上火，放入仔鸡，开锅后撇去浮沫，再放薏米、党参、姜片、大葱，小火炖至鸡肉烂脱骨时，调入精盐、料酒、胡椒粉，稍炖即可。

 功效：温补脾肾，化气行水。

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