鲫鱼：
鲫鱼,又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼，鲫鱼(鲤科）。
地方名：
草鱼板子、喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、巢鱼、刀子鱼、鲫壳子。
形态特征：
一般体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。因生长水域不同，体色深浅有差异。
鲫鱼的性味：
鲫鱼味甘、性平。
鲫鱼的归经：
入脾、胃、大肠经。
鲫鱼的功效：
具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、和中补虚、除湿、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
古人对鲫鱼的相关记载：
保升曰∶鲫，所在池泽有之。形似小鲤，色黑而体促，肚大而脊隆。大者至三四斤。
时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。冬月肉浓子多，其味尤美。
郦道元《水经注》云∶蕲州·广济·青林湖有鲫鱼，大二尺，食之肥美，辟寒暑。
东方朔《神异经》云∶南方湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒。
《吕氏春秋》云∶鱼之美者，有洞则鲫为佳品，自古尚矣。
食用鲫鱼的禁宜：
宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食；小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。
忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼食疗方：
清炖鲫鱼：
食材：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
做法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，加水适量，文火慢炖半小时，取出药包加入味精即可。
功效：温胃止痛，治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛有效。
