看头发就知道你上周吃了什么，这一点都不夸张。

头发的主要组成部分是角蛋白，既然是蛋白质的一种，那它也是由蛋白质的基本单位氨基酸构成的。从20世纪90年代开始，有科学家开始研究，人类的头发是否可以反映饮食习惯，利用的就是头发氨基酸中的碳、氮的同位素比率。

同位素是指具有相同数量质子与不同数量中子的原子，同一种元素可以有多个同位素。在医学和科学实验中，会通过同位素标记来识别一些成分的状态。

研究人员发现，一段时间内吃了什么，长出的头发比率就与什么相似，所以不要以为自己偷吃了零食，自己忘记了就以为没发生过，你的头发都帮你记录着。