新会陈皮“温润和顺”四象的现代研究
青皮散滞和通中，润护津华温悟空。
四象皆从柑里得，陈香万缕入禅风。
——许建阳题记
新会陈皮作为广陈皮中的道地品类，自《神农本草经》起便被载入本草典籍，其理气健脾、燥湿化痰的功效历经千年临床验证。传统用药多以“青皮-红皮”二元划分药性，难以完整覆盖不同采收期、不同陈化阶段的功效梯度差异。黄瑞球、许建阳共建的“温润和顺”四象原创学术体系，将新会陈皮按采收成熟度划分为顺（柑青皮）、和（二红皮）、润（大红皮）、温（冬后皮）四类，整合不同采收期、不同陈化阶段的化学成分与药理学文献，结合中医辨机论治思想完成理论归纳，为新会陈皮的精细化应用提供了新的学术框架。现代研究已逐步证实，四类新会陈皮的挥发油、黄酮、辛弗林、多糖等核心活性成分存在显著的梯度性差异，为四象药性理论提供了可验证的物质基础，也推动传统本草经验向现代精准养生体系转化。
一、“温润和顺”四象的成分梯度研究
1、顺象·柑青皮（立秋—霜降采收）
柑青皮为四象体系中采收时间最早的品类，此时柑果尚未完全成熟，果皮中挥发油总量为四类果皮最高，其中D-柠檬烯、辛弗林的含量显著高于其余三类皮。现有检测数据显示，新会柑青皮中辛弗林均值可达0.410%，远高于二红皮的0.179%与大红皮的0.122%。辛弗林可直接调节胃肠平滑肌运动、兴奋交感神经，与青皮疏肝行气、开郁散结的顺法作用形成对应关系；以柠檬烯为核心的高含量挥发油，可发挥促胃肠动力、舒张气道、疏肝散滞的效应。新鲜青皮药性峻烈，经多年陈化后，果皮内小分子刺激性挥发油逐步降解，原本辛烈的药性随之缓和，最终实现“顺气而不破气”的作用特点。该部分研究得到《中山大学学报》新会青柑皮辛弗林定量研究、《中国中药杂志》广陈皮不同采收期挥发油GC-MS分析等文献的支撑。
2、和象·二红皮（霜降—小雪采收）
二红皮属于半成熟果皮，挥发油、黄酮、辛弗林的含量恰好介于青皮与大红皮之间，成分配比呈现天然的均衡状态，是四象体系中药性最“中和”的品类。相较于柑青皮，二红皮的挥发油含量明显下降，黄酮、多糖类成分则稳步上升，既保留了核心理气活性，燥烈刺激性大幅减弱。现代药理研究显示，二红皮可实现对胃肠动力的双向调节：既能通过促进胃排空改善食积腹胀问题，又可缓解胃肠平滑肌痉挛，调和脾胃升降气机，与“和中斡旋”的和法内涵高度契合，对于寒热错杂、虚中夹滞的人群均可安全选用。该部分核心结论可在广州中医药大学相关学位论文《不同采收期广陈皮药用成分分析及药材评价》中找到完整实验依据。
3、润象·大红皮（小雪—冬至采收）
大红皮采收时柑果已完全成熟，果皮内多糖含量显著升高，刺激性挥发油进一步下降，总黄酮中的橙皮苷、多甲氧基黄酮逐步富集。其中橙皮苷、川陈皮素可发挥抗氧化作用，保护消化道与呼吸道上皮黏膜，减轻局部炎症损伤；多糖成分则可实现保湿护黏膜、调节津液代谢的效果，从物质层面解释了大红皮行气而不伤津、润而不腻的润象特征。药效实验进一步证实，大红皮的抑菌、止咳、黏膜保护作用表现突出，尤其适合痰湿兼有津亏、久咳燥痰的人群使用，避免了普通理气药易耗伤阴津的弊端。
4、温象·冬后皮（冬至后采收越冬果皮，3年以上陈化）
冬后皮为柑果留树越冬后采收的特殊品类，果皮历经寒冬环境，再经多年干仓陈化，果皮内小分子刺激性挥发油持续降解，燥气完全消退，大分子黄酮、多糖充分转化富集。新鲜冬后皮原本带有辛燥属性，长期陈化后萜烯类刺激性成分不断减少，药性由辛散逐步转为沉敛醇厚。现代药理研究显示，陈化合格的冬后皮可发挥抗炎、抗氧化作用，改善胃肠微循环，提升机体能量代谢，改善阳虚虚寒状态。其温养特性不同于附子、干姜等药物的烈性温阳，而是通过行气载阳实现缓温固本，温而不燥，适合脾肾阳虚、沉寒久伏的人群长期调理。该部分研究得到《中草药》广陈皮陈化过程活性成分转化研究、Food Chemistry陈皮陈化成分转化机制等文献的支撑。
5、四象成分变化总规律
从柑青皮到二红皮、大红皮，最终到冬后皮，新会陈皮核心成分呈现清晰的单向梯度变化：挥发油、辛弗林含量逐步降低，多糖、大分子黄酮含量逐步升高，对应的药性也同步完成由辛散→平和→柔润→温沉的完整演变，恰好与顺、和、润、温四象的药性特征一一对应，为四象理论提供了完整的物质证据链。
二、“温润和顺”四象的现代药理研究
1、顺法（柑青皮）：疏肝达郁，调节内脏高敏感
以柠檬烯、辛弗林为核心活性成分的柑青皮，可双向调节胃肠平滑肌，改善肝郁气滞模型动物的内脏高敏感状态，有效缓解胁胀、嗳气、情绪相关胃肠不适等症状。动物实验进一步证实，青皮提取物可抑制肝郁模型体内的炎症因子释放，直接疏解气机郁滞。高含量的柠檬烯是青皮行气破滞、疏肝功效的核心物质基础，同时随着陈化时间延长，挥发油含量逐步衰减，烈性随之下降，最终实现“顺气而不伤正”的作用特点。现有实验文献已证实，广陈皮青皮提取物可对胃肠平滑肌、肝气滞模型大鼠产生明确调节效果，双向调节胃肠动力，缓解肝郁气滞引发的胃肠痉挛，直接印证了“顺气机、散郁滞”的传统功效。
2、和法（二红皮）：斡旋中焦，双向调节脾胃
二红皮成分均衡的特性，使其在药理层面实现了对胃肠动力的双向调控，可有效改善功能性消化不良、餐后痞胀等常见问题，同时发挥温和抗炎作用，改善痰湿状态，调和寒热属性，是现代临床使用率最高的新会陈皮品类。挥发油占比下降、橙皮苷占比逐步上升的成分结构，让二红皮药性保持均衡，不燥不滋，完美契合“和中”的核心定位。广东地区系列中医药研究提示，二红皮的双向调节作用既可以促进胃排空，又能缓解胃肠道痉挛，改善脾胃气滞、脘腹痞满症状，临床中治疗功能性消化不良的陈皮配伍方剂，大多选用二红皮，可有效改善嗳气、纳差、大便失调等症状，充分体现其斡旋中焦、调和诸药的“和”象内涵。
3、润法（大红皮）：护黏膜、抗氧化，化痰护津
大红皮中高含量的橙皮苷、多甲氧基黄酮，可针对性保护呼吸道、消化道上皮组织，减轻黏膜炎症，减少炎性渗出；丰富的可溶性多糖可改善局部津液状态，实现化痰而不伤阴的效果，尤其适合久咳、老年脾虚兼口干的人群使用。广陈皮不同成熟度黄酮含量对比研究显示，大红皮的橙皮苷、多甲氧基黄酮、可溶性多糖含量显著高于青皮，其抗氧化、减轻黏膜炎症、保护上皮细胞的作用，解释了大红皮行气而不伤津液、润而不滋腻的特性，与麦冬、熟地等传统滋腻养阴药形成明确区别。脾虚痰湿动物模型研究进一步证实，陈化大红皮可干预老年脾虚痰湿大鼠的脂质代谢，减轻脂肪肝症状，改善津液代谢紊乱，为“润养脾肺，化痰而不伤阴”的润象内涵提供了直接实验支撑。
4、温法（冬后老皮）：改善虚寒状态，温通代谢
经过长期陈化的冬后皮，刺激性极低，可有效改善虚寒模型的胃肠屏障功能，调节机体能量代谢，减轻慢性低度炎症，适合长期阳虚寒湿体质人群调理，温阳作用温和且不易引发上火。冬至后采收的特殊属性，叠加长期陈化过程，让果皮内刺激性挥发油大量散失，黄酮类成分充分转化，药性温性醇厚，温养脾肾而不助火。现有陈化年份研究表明，新会陈皮随贮存年份增长，小分子挥发油不断减少，总黄酮持续升高，陈化完成后辛烈燥气完全消减，由辛燥转为温醇，与古籍中“陈久者良，温而不燥”的记载完全吻合，这也是冬后皮“温象”的核心物质基础。现代药理学研究提示，老陈皮提取物的抗炎、抗氧化、改善能量代谢作用，对虚寒型胃肠病、慢性咳喘均有良好适配性，可实现温养脾肾的效果，无明显燥热刺激，充分支撑“温阳而不助火”的理论特点。
5、现代研究现状
当前针对新会陈皮核心成分的现代证据体系已较为完整：挥发油（以D-柠檬烯为代表）可发挥祛痰、平喘、促胃肠蠕动、抑菌作用；黄酮类成分（橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等）可实现抗氧化、抗炎、调脂、保护血管内皮效果；多甲氧基黄酮则具备抗血小板聚集、抗动脉粥样硬化、神经保护等多重活性，整个消化系统层面可完成双向调节胃肠平滑肌，同时实现促进消化与缓解痉挛的双重功效。需要说明的是，现有实验研究多为广陈皮/茶枝柑不同采收期的成分与基础药理研究，目前尚无专门针对“温润和顺四象”理论的独立动物实验、临床随机对照试验，四象体系是对现有成分、药理数据的中医理论化整合。同时冬后皮（越冬皮）的专项实验样本仍然偏少，目前相关研究多围绕高年份大红皮陈化规律展开，冬后采收组别对比数据仍有待后续补充。成分只是四象药性的物质基础，四象体系“辨机选皮”的核心在于病机与气机辨识，不能仅靠化学成分指标对中医药性进行简单对应。
总之，新会陈皮“温润和顺”四象理论，是传统本草智慧与现代成分药理研究深度结合的原创学术成果。它跳出了传统“唯年份论”的单一评价框架，以采收时序为线索，清晰揭示了新会陈皮从青皮到冬后皮的成分梯度变化规律与对应的药理功效差异，将“顺、和、润、温”四类抽象药性，建立在可验证的现代物质研究基础之上。该体系不仅完善了新会陈皮的精细化分类应用逻辑，也为当代人对症使用新会陈皮提供了清晰的指引，让千年道地药材的养生价值得到更精准、更科学的发挥，推动传统药食同源文化真正落地为适配现代人体质的日常养生方案。
参考文献
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许建阳
于朗麓书院
2026.10.28
