辛温一缕散寒霜——茴香
翠叶金英满院香，辛温一缕散寒霜。
暖调中焦消滞冷，咬得清芬满齿芳。
——许建阳题记
茴香最突出的特点是全株自带标志性浓郁芳香，是药食同源的典型代表。香气辨识度极高，药食同源属性突出。嫩茎叶可直接作为蔬菜食用，是北方经典的饺子馅料，果实是常用的天然香料；同时它性温味辛，能散寒止痛、理气和胃，既可以调理寒邪引发的腹痛痛经，也能改善脾胃虚寒带来的消化不良，是传统医籍中记载了上千年的常用药材。今填写《咏茴香》：“翠叶金英满院香，辛温一缕散寒霜。暖调中焦消滞冷，咬得清芬满齿芳。”首句“翠叶金英满院香”，从视觉与嗅觉双维度落笔，“翠叶”对应茴香鲜绿细碎的嫩茎叶，“金英”点出它顶生的明黄色伞形小花，色彩鲜亮鲜活；“满院香”突出茴香的特质清甜辛香，风一吹香气漫过庭院。次句“辛温一缕散寒霜”，茴香性味辛温，温里食材，对应它温肾暖肝、散寒止痛的药用功效。第三句“暖调中焦消滞冷”，“中焦”对应人体脾胃区域，茴香的温性不燥烈，能温和地疏通脾胃气机，消解寒邪引发的积食、胃寒腹胀、冷痛不适，“理气和中”调理脾胃的功效。末句“咬得清芬满齿芳”，“咬”字还原了吃茴香饺子、茴香鲜菜时的鲜活动作，一口咬下，茴香的清鲜香气在舌尖散开，余味留在齿间久久不散，人间烟火，余韵悠长。
一、茴香的性味归经
茴香，别名怀香、怀香子、茴香子、小茴、茴香苗、香菜丝、刺梦、小茴香等，是伞形科茴香属草本植物。最早记载为《新修本草》（唐）中被正式收录，更早的文献线索，南北朝陶弘景的《本草经集注》中就有“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰回香”的相关描述。明代李时珍在《本草纲目》的“菜部·怀香”条目里，专门考证了茴香的别名、药性与各类实用方剂，是古代对茴香记载最系统完整的典籍。茴香原产于地中海沿岸，早在汉代就通过丝绸之路传入我国，民间食用的历史要早于官方药典的正式记载。茴香原产地中海地区，中国各省也均有栽培。茴香性味辛、温，辛能行散行气，温可驱散寒邪，整体药性温和不峻猛，属于典型的温里类药食同源食材。归肝、肾、脾、胃四经，可同时调理下焦肝肾的寒凝气滞，以及中焦脾胃的气机不畅，覆盖人体上下两处寒证调理。具有散寒止痛、理气和胃、温肾助阳功效。茴香生用辛散，理气作用较强，长于温胃止痛，用于呕吐食少，小腹冷痛或脘腹胀痛，亦可用于寒疝疼痛。盐制茴香辛散作用稍缓，专于下行，善于温肾祛寒，疗疝止痛，用于疝气疼痛、睾丸坠痛、肾虚腰痛等。主治寒疝腹痛、睾丸偏坠胀痛，女性冲任虚寒引发的经寒痛经、少腹冷痛。脾胃虚寒引发的脘腹胀痛、呕吐食少、嗳气腹胀。调理肾阳不足导致的腰膝冷痛、夜尿频多。阴虚火旺、潮热盗汗、口干舌红人群需慎用。现代研究显示，茴香含茴香醚等挥发油成分，本品具有镇痛、抗菌、保肝、抗糖尿病、抗焦虑等药理作用。
二、茴香的配伍运用
临床上，茴香常见配伍：配伍乌药：茴香辛温，能暖肾温肝，散寒止痛；乌药味辛行散，性温祛寒，入肺而宣通，入脾而宽中，能行气散寒止痛。两药配伍，其散寒止痛之力更强。2、配伍橘核：茴香辛温，入肝经，能散寒止痛；橘核苦平，入肝经，能理气散结止痛。两者同用，行气止痛功效增加，专治肝气郁滞所致寒疝疼痛、睾丸偏坠胀痛等症。3、配伍香附：茴香辛温，能温中散寒止痛，善理脾胃之气而开胃、止呕；香附味辛能行，入脾经，而长于止痛，并能宽中下气。两药相配，取茴香之辛温散寒，香附之行气止痛，共奏行气散寒止痛之功。4、配伍肉桂：茴香味辛性温，暖肝散寒，理气止痛；肉桂辛甘大热，温肾暖肝，祛寒止痛。茴香得肉桂，温肾暖肝散寒，使下元虚寒得温，寒凝气滞得散。5、配伍沉香：茴香既能温肾暖肝，行气止痛，又能调中止呕，芳香开胃；沉香既能行气止痛，温中暖肾，又能温中散寒，降逆止呕。两药配伍，可增强行气止痛，降逆止呕的作用。
总之，茴香的核心花语是才色兼备，既指代它的花明黄色、伞形花序舒展美观，观赏价值高，又说明它的嫩茎叶可做蔬菜、果实是经典香料，兼具食用与药用价值，真正做到“内外兼修”。同时也有思乡团圆之意，“茴香”谐音“回乡”，古代在外的游子常吃茴香馅饺子寄托对家乡亲人的思念，它也成为了阖家团圆的意象，和饺子、汤圆等食物一样承载着中国人的团圆情结。
许建阳
于朗麓书斋
2026.7.5
