一盏清茶汤色淡——新会陈皮
柑皮落尽艳时妆，静贮陶缸岁月长。
一盏清茶汤色淡，禅心已在陈香藏。
——许建阳题记
新会陈皮，广东三宝之一，中国国家地理标志产品。新会陈皮柑（茶枝柑）最神奇之处，在于“长皮不长肉、皮甜肉不甜”。自古就“精华在皮”、“皮贵肉贱”。两宋以来，新会人即“种柑取皮”。果皮甘甜醇香，“果肉干涩，不堪食之”。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，早已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和世界各地享有盛誉。今填写一首《七绝·禅韵新会陈皮》：“柑皮落尽艳时妆，静贮陶缸岁月长。一盏清茶汤色淡，禅心已在陈香藏。”首句“柑皮落尽艳时妆”，“落尽艳时妆” 描绘新会柑皮从鲜果剥取后，褪去橙红鲜亮的外表，象征放下外在浮华、回归本真的过程。此句暗合禅宗“去执”思想——不恋色相，不贪表象，正如新会陈皮需经历三年以上自然陈化，方成良药，寓意修行亦需剥离虚饰，沉淀内在。次句“静贮陶缸岁月长”，“静贮陶缸” 写陈皮在陶瓮中静静陈化，环境干爽避光，无人扰动，恰似禅者闭关静修，守一不移。“岁月长” 强调时间的积累与等待，呼应新会陈皮“一年果，三年皮，十年药”的生长哲学，也体现禅修中“功不唐捐”的信念——真正的蜕变，从不在朝夕之间。第三句“一盏清茶汤色淡”，取一片陈皮入茶，汤色清浅微黄，不浓不烈，却香气内敛。“汤色淡” 是禅意的直接体现——大道至简，真味在淡。不似浓汤夺目，反以清和之气润物无声，正如新会陈皮性温而不烈，理气而不伤正，契合中庸之道。末句“禅心已在陈香藏”，香气愈陈愈醇，禅心愈静愈明。“陈香” 不仅指新会陈皮经年所生的独特药香（果香→清香→陈香→药香），更隐喻历经世事沉淀后的智慧与通达。“禅心藏香” 将无形之心与有形之气相融，表达“道在日常”的禅理——一片果皮，亦可承载天地运行之机、人生修养之境。以新会陈皮为载体，借其脱妆、静贮、出汤、留香四重状态，映照禅者放下、沉淀、观照、觉悟的心路历程。物我两忘，药理与禅思浑然一体。
一、新会皮性味归经
新会陈皮，别称广陈皮、新会皮、冈州红皮、大红皮、茶枝柑皮、橘皮、红皮、贵老等。“广陈皮”是中药学上的规范分类名称，而“新会陈皮”是其最优质的代表；“新会皮”则多用于传统中医处方和地方语境中。为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。新会陈皮的最早记载可追溯至明代，在明万历年间的《新会县志》中已被列为当地土特产之一。此后，清代文献如乾隆《广州府志》进一步明确记载：“橘皮入药以广陈皮为贵，出新会者最良”，确立了新会陈皮作为道地药材的地位。此外，元代至正七年（1347年）的新会外海陈惠甫拨田嘱书中已有“甘子田租十石”的记录，间接反映当时已存在专门种植柑子的柑园，为新会种柑取皮提供了早期实践基础。新会陈皮性味辛、苦，温，归脾、肺经，具有理气健脾，燥湿化痰的功效。主治脾胃气滞证，呕吐，呃逆，湿痰，寒痰咳嗽，胸痹等。阴虚燥咳、内有实热、气虚者慎用。现代研究：新会陈皮的主要化学成分包括挥发油、黄酮类化合物、生物碱及有机酸等，其药理作用涵盖调节胃肠功能、抗氧化、降血脂、抗炎等多个方面。
二、新会皮配伍运用
临床上，新会陈皮的常见配伍：1、配伍合欢皮：疏肝解郁，安神助眠。陈皮理气健脾，疏通中焦气机；合欢皮解郁安神，调和心志。二者合用，一调气一安神，改善“肝郁脾虚型”失眠。2、配伍酸枣仁：行气助吸收，宁心安神。酸枣仁为“东方睡果”，陈皮先行气健脾，实现协同效应。3、配伍苍术：健脾燥湿，断痰之源。苍术燥湿健脾，针对脾虚湿盛；陈皮理气化痰，防止气滞加重湿阻。4、配伍桔梗：宣肺化痰，升降相因。桔梗宣肺利咽，开提肺气，引药上行；陈皮降气化痰，理顺中焦。二者一升一降，形成气机循环。5、配伍川芎：行气活血，化痰通络。川芎为“血中气药”，活血行气；陈皮理气化痰。6、配伍山楂：理气化痰、活血化瘀。二者合用，山楂（酸）与陈皮（辛）相合，符合中医“酸辛化阳”理论，二者配伍，既可化解已有痰湿，又能阻断痰湿再生。
总之，新会陈皮的植物文化根植于岭南农耕文明与中医药智慧，其“花语”虽非传统花卉意义上的象征，就是以时间酿酒，以和合处世，以家情传世，承载着时间沉淀、和合共生、家运绵长的精神寓意。
许建阳
于朗麓书院
2026.5.16
