‌最解岭南三伏苦——黄皮

‌金衣玉裹挂青枝，‌酸里藏甜暑气医。

‌最解岭南三伏苦，‌一树甘凉万首诗。

                              ——许建阳题记  

关于黄皮的著名诗词，明朝初年宰相、重臣‌汪广洋有《岭南杂录》：“春意亭凉酒满杯，昔人遗刻尚崔嵬。庭前几树黄皮熟，日日莺啼数百回。”是汪广洋任广东行省参政期间所作，汪氏素有“机敏善属文”之誉，此诗被《百度汉语》列为岭南风物诗典范。其中对黄皮果的描写，尤为珍贵地成为现存诗词中最早明确记载该岭南特产的文字见证。开篇点明春末夏初的清凉氛围，亭中饮酒的闲适场景。“凉”字既写气候，又暗含诗人远离朝堂纷争的疏离感。以“崔嵬”形容前人石刻的高峻，既实写岭南亭台古迹的沧桑，又隐喻历史厚重感，隐含对先贤功业的追思。以“几树”点染生活气息，黄皮作为地方风物，象征诗人任职广东时的地域体验。以莺啼声的频繁强化生机盎然的春景，数字“数百”夸张写意，传递对太平盛世的欣悦之情。全诗通过亭台、古迹、果实、鸟鸣的意象组合，构建出明丽而质朴的岭南风情。

一、黄皮的性味归经

黄皮，别名王坛、黄弹、黄旦、黄段等，为芸香科黄皮属的小乔木。黄皮的叶、根、成熟果实和种子皆可入药。黄皮原产于中国华南地区，已有约1500多年的栽培历史。最早记载黄皮的古籍是中国北魏的《齐民要术》：“王坛子，如枣大，其味甘。出候官越王祭太一坛边有此果。无知其名，因见生处，遂名'王坛’。其形小于龙眼，有似木瓜。”据《岭南杂记》记载：“黄皮果大如龙眼，又名黄弹，皮黄白有微毛，瓤白如猪脑……夏末结实……此果当时多数野生在山间。”黄皮原产于中国南方热带亚热带地区，世界热带及亚热带地区有引种。在中国分布于南方各省区，以广东、广西、福建等地栽培较广。黄皮全身是宝，叶性辛、苦、平，具有解表散热、行气化痰、利尿、解毒的功效，主治温病发热、疟疾、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、风湿痹痛、黄肿、小便不利、热毒疥癣、蛇虫咬伤；其根药性苦、辛、微温，具有行气止痛的功效，主治气胃痛、腹痛、疝痛、风湿骨痛、痛经；其成熟果实药性辛、甘、酸、微温，具有行气、消食、化痰的功效，主治食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘；其种子药性味辛、微苦、性温、无毒，具有行气止痛、解毒散结的功效，主治气滞脘腹疼痛、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤。脾胃虚寒者慎用，避免与虾（易致不适）、柿子（产生涩味）、豆腐（影响口感）同食。黄皮作为中国“岭南佳果”之一，汁液丰富具香味，是色、香、味俱佳的水果。果实富含糖、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮苷等，碳水化合物、蛋白质的含量比柑橘、菠萝、苹果、梨和番石榴等还高。

二、黄皮的配伍运用

黄皮作为传统药食两用水果，其配伍作用机理主要体现在性味协同、成分互补及功效增强等方面：1、‌与陈皮配伍，黄皮（性平味甘酸）与陈皮（性温味苦辛）结合，形成平温相济的配伍特性，既避免黄皮寒凉伤胃，又制约陈皮的温燥之性。两者均归脾、胃经，协同增强理气健脾效果，适用于脾胃气滞型消化不良。2、‌与山楂配伍，黄皮的甘酸与山楂的酸甘微温结合，形成酸甘化阴的配伍特点，既能消食化积，又能生津止渴，适用于肉食积滞伴津液不足者。3、成分协同机制，‌挥发油与有机酸协同。黄皮中的柠檬烯等挥发油与山楂的熊果酸、陈皮中的橙皮苷共同作用，可促进胃蛋白酶活性，提升消化效率。4、‌黄酮类物质互补。黄皮果皮的槲皮素与金银花的绿原酸结合，通过协同抗氧化作用缓解呼吸道炎症。5、‌多糖与微量元素增效。黄皮多糖与茯苓多糖配伍可增强免疫调节功能，其锌、硒成分能促进抗体生成。6、与茯苓配伍时，黄皮促进胃液分泌的能力与茯苓的利尿渗湿作用结合，形成“健脾祛湿”的复合效应。7、与麦冬配伍可中和黄皮的酸涩之性，避免阴虚火旺者出现口干，同时发挥黄皮调节血糖、麦冬养阴生津的协同作用。

黄皮作为岭南地区传统药食两用植物，其文化内涵与实用价值深度融合，形成独特的民俗象征体系。黄皮树四季常绿、果实金黄，常与“家运兴旺”、“财富积累”和“解秽除垢”关联。花语与精神内涵：‌坚韧不拔和‌奉献精神。

许建阳

于朗麓书斋

2025.7.19