文蛤出沙滩  牡蛎来相倚

文蛤出沙滩，牡蛎来相倚。

护汁怜同类，连房且共止。

鹬持底须虑，渔利匪所拟。

写生肖化工，万物春台里。

马政浮海去，见乃异乎此。

                ——佚名（清） 

《题董其昌鉴定宋元明名画册 宋徽宗文蛤牡蛎》，是清代佚名题写的小诗。董其昌，字玄宰，号思白、香光居士，上海人。明大臣、书画家。其擅于山水画，师法于董源、巨然、黄公望、倪瓒，笔致清秀中和，恬静疏旷；用墨明洁隽朗，温敦淡荡；青绿设色，古朴典雅。以佛家禅宗喻画，倡“南北宗”论，为“华亭画派”杰出代表，兼有“颜骨赵姿”之美。画作及画论对明末清初的画坛影响甚大。董其昌书法上有“邢张米董”之称，即把他与临邑邢侗、晋江张瑞图、须天米万钟并列；绘画上有南董北米之说。莫是龙、陈继儒提倡“南北宗”之说，即把“院体”山水画与“文人画”分为南北两派。

一、文蛤的性味归经

文蛤，又称为蛤蜊、花蛤、黄蛤、圆蛤等。隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。文蛤雌雄异体，成熟时雌性呈奶黄色，雄性呈乳白色，动物文蛤与青蛤，我国沿海自南至北分布较广，其中辽宁省的蛤蜊岗和江苏省沿海资源尤为丰富。文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。本品入药始载于《神农本草经》，列为“文蛤”、“海蛤”两条。味咸，性微寒。入肺、胃、肾经。具有清肺化痰，软坚散结，利水消肿，制酸止痛，敛疮收湿之功效。主治痰热咳嗽，瘿瘤，痰核，胁痛，湿热水肿，淋浊带下，胃痛泛酸，臁疮湿疹。外治湿疹，烫伤。病属邪热痰结者宜之，气虚有寒者不得用。蛤蜊富含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。有利于降低胆固醇，本品有利尿、抗炎、止血作用。尚有降低动物过氧化脂质，提高超氧化物歧化酶作用。文蛤水解液具有降糖、降脂作用。

二、文蛤的常见配伍

1、配黄芩：黄芩清热燥湿，泻火解毒，善入肺经，为清利上焦湿热要药，海蛤壳清肺热，化热痰，调气机。二药合用，清热泻火，化痰止咳喘。2、配瓜蒌：瓜蒌清肺化痰，利气宽胸海蛤壳清肺泻热，祛湿化痰。二药合用，泻热化痰力强。3、配海藻：海藻功专软坚散结，消痰化瘿海蛤壳清肺化痰、消症化结。二药合用，软坚散结之力增强，盖瘿瘤、瘰疬为患，无非痰火凝络所致，二药苦能泻结，咸能软坚消痰，寒能清热泻火，火去痰消，瘿瘤、瘰疬立散，故二药常配伍应用。4、配海螵蛸：海螵蛸功专收敛，具制酸止痛、收涩生肌之效，尚能止血敛疮，海蛤壳煅后用亦具制酸止疼之功，二药合用，其效增强，用于胃溃疡之胃痛、泛酸或溃疡出血者。

唐朝贺知章在长安为国子学四门博士，有人嘲笑他是“南金复生中土”。其意是他虽长于南方不怎么样，而在北方倒是光彩！贺知章得知，以《答朝士》：“鈒镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼如丝。乡曲近来佳此味，遮渠不吴儿。”回敬他们。

许建阳

于朗麓书院

2024.7.4